来源：人民网作者：詹继成
烫皮是江西赣南客家人的特色美食，以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟等工序制作而成，晒干的烫皮可煎炒蒸煮，属于天然绿色产品。近年来，江西省赣州市定南县通过推广标准化生产，引导烫皮产业向规范化、产业化、品牌化发展，进一步提升大米深加工附加值，增加农民收入，助力乡村振兴。
