懂经的老克勒都知道，

上海中华路上有家“本帮鼻祖”

没错！

就是阿拉的“德兴菜馆”

它家的招牌菜

八宝辣酱、油爆虾、八宝鸭等

尝过的老饕无不夸赞：“咪道交关好~”

没想到的是！

开了40年的它近来要有“大动作”了！

原来，这家老字号计划于

八月中下旬开始闭店装修！

得知店铺要闭店改造，

老饕们前来打卡的热情

超过了上海的极端高温！

有的心心念念想再品尝一次美食，

还有人特意来店里拍照留念。

住在附近的吴老伯从邻居那里听到他们要装修的消息，最近几乎天天要来这里“囤货”，有时候是买点心，有时候是买熟菜，“这家店从我还是小伙子的时候就一直吃，真的是吃了几十年了，现在我儿子有时候也会来这里买点心给我吃，经济实惠。”

“这里的本帮菜么最有名嘞，虾子大乌参、糟钵头、青鱼秃肺、红烧鮰鱼很多都从小吃的。夏天么，冷面冷馄饨最嗲了。”除了赶倒计时来再大吃一顿，80后的朱小姐还一口气订了80只鲜肉月饼，“这家的鲜肉月饼很好吃的，每年中秋我都会买，这次知道他们要装修了，索性多买点给家里亲戚一起分分。”

叶阿姨带着自己的小孙女一起，来到德兴菜馆吃午饭。炎炎夏日，一碗冷面，再配上一碗面筋百叶汤，一顿午饭就解决了，人均大约花费20元左右。“味道好，价格实惠，还有很关键的一点，老字号的食品安全有保障。”叶阿姨介绍说，因为家离得近，夏天不高兴下厨的时候就来这里，跟自家食堂一样。

始创于1883年的德兴菜馆，

最早从十六铺起家，

以烹制家常风味的本帮菜肴闻名沪上，

在百年发展历程中创制了数十道本帮名菜。

如：虾子大乌参、糟钵头、青鱼秃肺、红烧鮰鱼、草头圈子、清炒鳝糊、菜心走油蹄等。

而这家位于中华路297号的

德兴菜馆从1982年起开业至今，

已有四十年历史。

算得上是上海一块

响当当的老字号金字招牌！

其中虾子大乌参这道本帮菜的代表，

正是由当时德兴菜馆的名厨杨和生所创。

图 大众点评@德兴菜馆

那么翻新后，

老字号的经典招牌都还会在吗？

对此，该店厨师长予以了肯定回答：“全部保留。”届时不仅有八宝辣酱、油爆虾、清炒鳝糊等脍炙人口的家常本帮菜，广受居民们欢迎的熟菜外卖档口，以及盖浇饭、浇头面、点心等也将悉数保留，继续平价供应。

与此同时，他们的后厨团队还将依托其所属的豫园文化饮食集团科创中心的专业力量，共同研制更多年轻化的新菜肴、点心乃至预制菜品，让老字号美食走进千万家，更让新生代也能爱上老字号。

至于在装修期间，

有需要的顾客可以去

哪里继续购买这些老味道？

店长推荐大家前往德兴菜馆豫园店、复兴荟店或者浦东昌里店三家分店购买，或者动动手指在微店订购，足不出户享受送货到家的便捷服务。

图 @大众点评网

据悉，德兴菜馆龙云店计划于

今年11月左右完成装修，

并以“上海德兴馆”的品牌名

重新回归大众视野。

下一次再见就是新面貌了！

你期待吗？

来源：侬好上海、@新闻晨报、@上海黄浦

编辑：李争

新民晚报新民晚报是一张有温度、有力度、有维度、有尺度的报纸。1929年始于南京，后长期立足上海，面向全国，放眼世界。是中国内地创刊时间最早并至今连续出版的一家报纸，日发行量100万份。

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