近日，针对高温天气餐饮食品保质期短、易腐败变质、时令性强等特点，成华区市场监管局重点对冷食、生食、烧烤、外卖、进口冷链、学生餐等环节开展风险隐患排查，有效发现和防控食品安全风险，让大家吃得安心。
顶着40℃+的高温，执法人员们走进位于龙潭路旁的一家奶茶店内。“今天，我们主要是对该店铺食品进货渠道、从业人员管理，以及食品原材料存放等方面进行专项检查。”成华区市场监管局执法人员查验着商户相关证照。在现场，执法人员比对标准，检查了商家的食品安全整体状况，并对商家在筹备阶段的加工制作流程设置、设施设备配置、食品安全制度设立等方面进行了特别专业的指导。每检查一处，执法人员都耐心指导商家如何整改，并要求商家加强原料采购验收管理和加工制作过程规范性管理。记者了解到，聚焦关键环节监管，成华区市场监管局7月以来共检查3203家，责令整改32家，查处案件1起。
“你好，我们是成华市场监管执法人员，需要对店内的食品进行抽检。”在成华区成康路旁的一家熟食店内，食品抽检人员随机选择冷柜内的食品，随后开始抽样检测。在监督抽检过程中，工作人员严格遵守监督抽检操作规程，在被抽检单位的见证下，执法人员配合第三方检验检测机构现场随机取样，并对抽样、封样过程现场拍照留存。据了解，对多次检出不合格食品和问题食品的企业，将调高其风险等级，增加抽检频次，确保整改到位。据统计，截至目前，成华区市场监管局累计抽检食品579批次，发现不合格或问题食品9批次，不合格率为1.5%。（陈迪 记者程伯全）
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