学龄前儿童的膳食应有多样化食物构成，建议平均每天食物种类数达到12种以上，每周达到25种以上，烹调油和调味品不计算在内。

按照食物大类建议：

1. 谷类、薯类及杂豆类食品：平均每天3种以上，每周5种以上。

2. 蔬菜、菌藻及水果类食品：平均每天4种以上，每周10种以上。

3. 鱼、蛋、畜肉及禽肉类食物：平均每天3种以上，每周5种以上。

4. 奶、大豆及坚果类食物：平均每天有2种，每周5种以上。

按照餐次建议：

早餐4～5种，午餐5～6种，晚餐4～5种，加餐1～2种。

为了让儿童膳食更加丰富，推荐以下几种方法：

1. 小份量选择；

2. 与家人共餐；

3. 同类食物互换；

4. 荤素搭配；

5. 根据季节更换和搭配食物；

6. 变换烹调方式。

餐次安排：

学龄前儿童应每天安排早、中、晚三次正餐和两次加餐，即三餐两点。两正餐之间间隔4～5小时，加餐与正餐之间间隔1.5～2小时，加餐分别安排在上、下午各一次，若晚餐较早时，可在睡前2小时安排一次加餐。

加餐以奶类、水果为主，配以少量松软面点，尽量不选择油炸食品、膨化食品、甜点及含糖饮料。

2～3岁儿童一日食谱举例：

早餐：山药大米猪肝粥：大米25克，山药10克，猪肝5克

黄瓜炒鸡蛋：鸡蛋30克，黄瓜30克

牛奶：高钙牛奶100克

上午加餐：牛奶及水果：高钙牛奶100克，香蕉60克

午餐：番茄牛肉饭：大米40克，牛肉前腱10克，番茄50克， 红薯30克，胡萝卜20克，青豆10克

鲜蘑菠菜汤：鲜蘑20克，菠菜50克，紫菜3克

清蒸黄花鱼：小黄花鱼20克

下午加餐：牛奶及水果：高钙牛奶100克，草莓60克

晚餐：彩色焖饭：大米40克，去骨鸡腿肉10克，鲜玉米20克，豌豆20克。

牛奶南瓜羹：南瓜30克，高钙牛奶50克

晚加餐：牛奶：高钙牛奶150克

全天：植物油15～20克，食用加碘盐＜2克

4～5岁儿童一日食谱举例：

早餐：彩色饺子：小麦面粉45克，菠菜30克，紫甘蓝30克，胡萝卜30克，瓢儿白50克，猪里脊肉10克

鸡蛋羹：鸡蛋30克，基围虾6克

上午加餐：水果：猕猴桃50克，香蕉50克，苹果50克

午餐：米饭：大米45克，扁豆30克，鲜玉米30克，黑芝麻5克

香菇炒菜心：鲜香菇20克，油菜心50克

番茄鱼片汤：番茄50克，龙利鱼20克

下午加餐：牛奶及坚果：高钙牛奶150克，核桃5克

晚餐：二米饭：大米40克，小米10克

什锦鸡丁：鸡腿肉20克，彩椒50克，菜豇豆30克

水煮小白菜：小白菜50克

晚加餐：牛奶：高钙牛奶250克

全天：植物油20～25克，食用加碘盐＜3克

以上两份食谱仅供参考。我国北方地区晚餐多食用粥类或面汤、面条等，较少食用米饭，故而不必拘泥于推荐食谱，需根据当地饮食习惯做出调整。

来源：河南省健康中原服务保障中心

作者：书小言