民以食为天，食以安为先。为有效防范化解食品安全风险，筑牢舌尖上的安全防线，敦煌市严查食品生产经营企业、校园、网络、农村集体聚餐等领域食品安全，在全市范围内开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”等系列专项行动，加大检查力度，加强网络监管，消除安全隐患，让广大游客和市民买得放心、吃得安心。

消除食品安全隐患，构筑食品安全“防护网”。为切实做好食品安全监管工作，确保游客和市民饮食安全，敦煌市市场监督管理部门以饮品、凉皮制品、熟食凉菜、豆制品、奶制品、蔬菜水果、生(熟)肉及其制品等夏季消费量大的高风险食品为重点检查品种，对辖区大中型餐饮单位、夜市烧烤、饮品店及食品摊贩等重点单位进行监督检查，严查经营过期、腐败变质食品及未按要求储存食品等违法违规行为，对排查出食品安全隐患的生产经营单位，当场责令限期整改，并对整改结果及时进行复查，消除食品安全隐患。截至目前，已检查食品生产经营单位107家，消除食品安全隐患38处，处理食品安全投诉22起。

保障校园食品安全，撑起师生健康“保护伞”。近期，敦煌市市场监督管理部门联合教育、卫健、公安等部门对18所学校食堂进行检查，对毛巾、砧板、刀具未实现色标管理、散装食品标签不规范、食品添加剂使用不规范、台账记录不全等问题进行了督促整改。对全市幼托机构及其营养餐食材定点供应单位进行全覆盖食品安全监督检查。此次专项检查，共检查幼托机构、学校营养餐定点供应单位及学校周边经营单位27家。在检查过程中，执法人员严格落实“四个最严”要求，认真查找食堂食品安全薄弱环节，及时发现隐患，建立问题清单台账，提出了有效的整改措施。

智慧监管网络餐饮，筑牢食品安全“防火墙”。为保障网络餐饮线上线下同品同质，敦煌市持续推进“陇上食安”智慧监管平台接入，通过这个APP可以实时查看商家后厨工作状态，可直接线上举报卫生不合格的餐饮商家。目前，全市共有1804家食品生产经营单位安装了“陇上食安”APP，其中食品生产单位(含小作坊)174家，食品流通单位488家，餐饮服务单位1142家。

强化聚餐安全监管，筑牢食品安全“护城河”。为加强农村集体聚餐食品安全管理，保障广大农村群众聚餐活动食品安全，敦煌市市场监督管理部门加大监督管理力度，督促食品安全第一责任人即农村集体聚餐举办者和承办者对采购的所有食品原辅材料进行检查验收把关，并做好索证登记工作，确保原料、用水的安全。加工场所保持内外环境整洁，配备足够照明、通风装置和有效防蝇、防尘、排污及存放废弃物的设施;配备食品及原料冷冻、冷藏设施;配备食品加工工具、用具、餐具清洗消毒及保洁设施等。截至目前，敦煌市市场监督管理部门现场指导农村集体聚餐106场次，责令整改食品安全问题隐患120个，有效规避了农村集体聚餐食品安全风险，保障了群众集体聚餐饮食安全。

（杨瑞 吕献芝）