脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。

医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人  卢传坚教授

转眼又到了金秋九月，琳琅满目的各式精美月饼，预示着中秋佳节的到来。随着顾客口味和偏好的改变，月饼也做得越来越精致，个头越来越小，毕竟现代人都不喜欢高糖重油的点心。但传统的月饼，还是离不开豆沙、莲蓉等“甜蜜”的口味，多吃几块就觉得腻；可是看着亲戚朋友送来的几大盒月饼，不吃完又觉得很可惜。

要想享用月饼的甜蜜，又不让肠胃“腻味”，必须要有点搭配的小技巧。善于养生的广东人早掌握了这个秘诀，常常会在甜食里加上一点陈皮末，开胃又消食。

何以解“甜”？

甜本来是最受欢迎的味道，也是中医常说的五味之一，辛、甘、酸、苦、咸这五种味道中，甘味有补益和缓和的作用，能够给人体提供能量。因此，甜的东西吃完后耐饿又耐寒，很多滋补类的中药也都偏甜。

但是，甜味也有缺点：有时能量给得太多了，人体消耗得又慢，就容易形成积滞，这就是甜食吃多后腹胀，且觉得发腻的原因。

这时候，必须要搭配上一点不一样的味道，改善甜食过于呆腻的特点。

“解甜”化腻的陈皮

陈皮与橘皮不同，橘皮是新鲜水果柑橘的外皮，而陈皮是由橘皮经过一系列加工而成的干燥果皮，弥久而陈，故称陈皮。 

经过炮制后，橘皮会变得性偏温，味道苦中带辛，苦味能降气，辛味则有发散的作用。苦和辛调和在一起，就像为脾胃同时开通了两条不同方向的道路，能“上下分流”，帮助我们更好地消化这份“甜蜜”。

除了味道之外，放足年份的陈皮还发酵出一股醇和的香气；“香能醒脾”，带有香味的食材能够带动脾胃的“运动”，消食解腻的效果更好。

中秋享用月饼的时候，不妨取上几块陈皮，加上普洱茶泡一壶“陈普”：这个组成和各种甜腻食品都很配，日常饮用还能化痰湿，最宜饭后饮用。

温馨提示

“话说补土”精华集合

《善用本草养脾胃》及《妙用食材养脾胃》出版啦！

专家介绍：卢传坚，教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子，全国首批名老中医药专家学术经验继承人，国家中医药领军人才“岐黄学者”，广东省“千百十”工程国家级人才培养对象，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员，世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长，中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员，广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技术委员会主任委员，广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员，广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员，中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。

主持并完成国家级和省部级课题多项；主编出版专著20部（英文专著6部）；以第一作者及通讯作者发表学术论文150余篇（SCI收录60多篇）；获得国家发明专利授权和软件著作权共9项，国家中药新药临床批件1项，中药新药研发成功转让2项，获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”"全国优秀科技工作者""全国首届杰出女中医师"“中国女医师协会五洲女子科技奖”“南粤巾帼创新十杰”“广东省三八红旗手标兵”等称号。

供稿：广东省中医院岭南补土流派

执行编辑：吴远团

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责任编辑：宋莉萍