中秋佳节将至，在异乡的你最馋家乡的哪些特色美食呢？是入口即化的麻脆？是回味无穷的紫米鸡？是垂涎欲滴的黄焖鸡？还是香味扑鼻而来的双龙烧烤？这些香飘四溢的美食，包含着墨江浓浓的乡愁味道，而象征着家庭幸福美满、团团圆圆的糕粑粑，则是墨江人每年中秋必不可少的美食。
在墨江的大街小巷，不少商店已经把糕粑粑放在了显眼位置，吸引着市民前来咨询、购买。在墨江步行街三号桥斜对面的邱凤英家，她和罗金凤两姐妹正在厨房忙着制作糕粑粑。
想要做出软糯香甜的糕粑粑，有两个讲究，一是要选上等的原材料，另外在蒸糕时火候要适中。一款小小的糕粑粑，制作起来可得花不少功夫。首先，要往紫米或糯米粉里加入适量的水揉散，再加入白糖搅拌后筛成更细腻的米粉。随后，根据个人口味准备好红糖、芝麻等配料放置一边备用。
蒸糕粑粑时锅底应铺一层米饭防止糕粑粑沾锅底，当蒸锅的热气升腾上来时，均匀撒上第一层米粉，蒸十分钟左右撒上红糖，盖上锅盖；待红糖融化后撒上第二层米粉，米粉熟后再撒上红糖，反复三次后蒸锅里的蒸糕就成型了，等出锅前再撒一层红糖，红糖融化后撒上芝麻等配料，一份美味的糕粑粑就新鲜出炉了。
邱凤英说：“我做糕粑粑好多年了，好多人都喜欢吃我做的糕粑粑，今后我会好好地把它做下去，让墨江人和外地朋友吃到我亲手做的糕粑粑。”
买回去的糕粑粑如果不马上食用，可以冷冻保存 ，食用时蒸一下就行。
店里销售的糕粑粑通常有小、中、大三个类型，市民可以根据自己的喜好定做大小不一、口味不同的糕粑粑，在中秋节享受属于墨江的甜蜜。
来源：普洱广播电视台 通讯员 周钰华
编辑：侯玉玲
编审：李怡颖
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