晋城

一座极具神秘色彩的城市

这里有着上百座明清时代的古堡

如遗珠般

默默矗立在这座北方的小城

历经岁月雕琢

展示着厚重的东方韵味

古堡中最为精妙的

当属皇城相府

它的外表坚守着北方的雄浑

内里却绽放着江南的清秀

这种包容

恰如晋城

山水兼蓄 南北交融

创造出许多令人意想不到的美食

丁老大牛肉丸方便面

一个在面食之都

依然可以抢占一席之地的美食

面条鲜香劲道

肉丸软糯Q弹

汤汁香浓醇厚

像太原人的早晨离不开头脑和烧卖

晋城人的早餐里绝对不能没有它

豫竹方便面

自90年代进入晋城之后

便被兼收并蓄的晋城人

与本地味道包容交汇在了一起

成为如今一天就能吃掉好几万袋的

特别景观

再加上牛肉丸的“镇场”

这碗面在晋城

算是彻底站稳了脚跟

十大碗

晋城非物质文化遗产

是我国最古老的名宴之一

接下来要隆重登场的

就是十大碗里最重要的“三兄弟”

老大过油肉

内有乾坤 干货满满

老二糖醋溜丸

如同不安分的“跳跳糖”

老三木耳圪贝

看似低调朴实 实则别有洞天

原本只在节庆 婚宴

才能吃到的“十大碗”

如今被组合成最经典的“老三样”

从传统中脱颖而出

成了晋城人每天都可以来吃的美味

让一道“盛宴”成为了“家常”

晋城的包容是巧用百样食材

广纳千般滋味

在传统中不断求新

从而创造出更多新的“食尚”

就如这道菜

——陵川党参炖土鸡

来自海拨1700多米的“五花芯”党参

加上放养土鸡

再配以红枣 枸杞等十余种食材

文火慢炖4小时

取药补之效 口之甘甜

美味就这样在汤与食材之间

交相呼应

晋城的包容感随处可见

铜墙铁壁的城市里

也藏着年轻人的世外桃源

阳城烧肝

它用近十道工序

给猪肝来了个华丽“变身”

成功俘获了年轻人的味蕾

如今更是凭借即食的“阳城烧肝”

成功打入年轻人的阵营

成为新晋网红零食

晋城

有着如火的热情

也洋溢着青春的活力

天南海北的美食在这里汇聚

是晋城人的开放与包容

让不同的味道

最终都变成了晋城的味道

今晚19:30分

《人说山西好味道》

一起解锁晋城的味道

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