人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

秋天是一个丰收的季节，我老家屋后，有一片空地，以前是自家的菜园地，如今种的是洋姜。说到这种，其实并非故意为之，而是野生出来的，后来越来越多，基本上也没怎么打理它，有时候嘴馋了，想吃腌菜，就会挖一点，然后洗干净，把它晾晒以后，进行腌制，吃起来，脆甜爽口，倒是很下饭。

洋姜的这种作物说来也奇怪，在其它的地方并不多见，尤其是城市里，菜市场中基本看不到它的身影，这到底是怎么回事呢？秋天的洋姜脆甜爽口，为啥菜市场中却很少见，老饕：实力不允许。

关于洋姜的介绍：

洋姜是它的土名，真正的名字叫菊芋，它是菊科向日葵属多年生草本植物，估计很多人都没想到，它和向日葵居然是“亲戚”。吃洋姜主要是吃它的地下块茎，因为长得像生姜，所以也有叫“鬼子姜”、“姜不辣”的，反正名字相当对，基本上一个地方一种叫法。

种植洋姜，可以说是超级的简单，它耐寒抗旱，耐瘠薄，在房前屋后，田边地头，荒山坡地均可种植，非常容易管理，哪怕是懒人，也能很好的种出来。

听名字，很多人应该就已经猜到，洋姜属于舶来品，它的原产地是在北美洲，进入欧洲以后，再传入中国，它的种植历史并不长。

洋姜的主要吃法：

像在我们当地，最为主流的吃法就是腌制，把洋姜从地里挖出来，清洗干净，直接晾一下表面的水分，接着放入白酒、盐、辣椒、大蒜等，把它揉搓好，接着放入瓶子当中，一周左右就可以吃了。

当然洋姜还有其它的吃法，比如制作成洋姜酒或者是洋姜干，你也可以直接把它洗净切成片或者是切成丝来炒，炒熟以后，它的口感很土豆一样，很软面，同时带着甜味，相当的可口。

为啥洋姜在菜市场中很少见？背后有3个原因

第一，需求量比较少，在大部分人的认知当中，洋姜只是一种腌制菜的原料，它不像萝卜青菜那般的需求高，当需求量比较的少，同时它的产量又高，那么种植的人也会比较少，市场上买它的人就更少了。

第二，洋姜不适合连作，我们种的蔬菜萝卜之类的，采摘好以后，还可以接着种，但是洋姜不行，如果今年你把洋姜都挖出来了，明年它的块茎就会变小，甚至没有的挖，所以我们当地都是隔一年挖一次。

如果把它大规模种植的话，对于种植的人来讲，肯定是不友好的，经济效益不高，挣不到啥钱，谁还会去折腾呢？

第三，不适合与其它作物一起种植。洋姜它是一种单独小片种植的话会比较好，如果和其它农作物在一块，那么很容易影响到造成农作物减产减收，这样就得不偿失了。

【食刻说】

洋姜虽然吃起来脆甜爽口，但是真正种植的人会比较少，而且它清洗难度也比较大，长得黑乎乎的，品相也不好，虽然营养价值比较高，但无奈需求量少，种植利润低，所以在菜市场中，就不太好遇见了。

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