“海霞煎饼花，全国独一家。不用浇水，不用施肥，不用剪枝，能开好几年。”

52岁的徐海霞是山东省蒙阴县人。在第三届中国国际文化旅游博览会，首届中华传统工艺大会中，她用煎饼做的“煎饼花”，有花篮状、花瓶状、盆景状、花束状，广受大家的喜爱。

近日，她又再现了《牡丹瓶花》《冥想玫瑰》《玫瑰花和水果》《向日葵》等世界名画，用黄桃煎饼、火龙果煎饼、甜菜根煎饼等制作而成。

煎饼做成的“世界名画”。受访者供图

这些“名画”都是可食用的，干了之后能保存一两年。有网友评论：被美到了，但是想蘸酱吃怎么办。也有网友质疑：这是在浪费食物。

9月19日，徐海霞向九派新闻讲述了研制世界名画版煎饼花的初衷，以及这项手艺对她的意义。

对话当事人

【1】“煎饼花跟名画挂上钩，当时想都不敢想”

九派新闻：做煎饼花的灵感怎么来的？

徐海霞：我做煎饼花有三年了。我们这儿，一日三餐以煎饼为主食。从绣品厂下岗后，我就想着是不是能卖煎饼。

从一开始的玉米、麦子煎饼，做到了蔬菜和水果煎饼，煎饼做出来各种颜色，不管是新客户还是老客户，一进店就说“你家的煎饼太漂亮了，五颜六色的跟花似的。”在绣品厂时我就爱绣花，听了这话我就想着，是不是真的能把煎饼做成花？

现在我已经做了十几个花种，研制出了50余种口味的蔬菜和水果煎饼。

九派新闻：做名画版煎饼花是怎么想到的？

徐海霞：这主意不是我想出来的。

我只是一个摊煎饼卖煎饼的普通人，之前没接触过世界名画，因为煎饼花接受了很多采访。参加一档电视节目时，工作人员想拍有创新的内容，希望更多人来关注做煎饼花的手艺，他们出主意，让我模仿世界名画做煎饼花。

我当时很惊讶，心想这普普通通的煎饼花，能跟名画挂上钩吗？真是想都不敢想。他们让我挑战一下。我就挑了一副相对好操作的画，用煎饼花试着做了一下。

完成之后，跟名画是有点相似，电视台的工作人员说可以，这样就很好了，做出来不容易。那以后，我就慢慢地练习，照着名画做煎饼花。

九派新闻：做煎饼花的初衷是？

徐海霞：初衷是在节日的时候送给老客户和朋友，不但好看还好吃，也不浪费，没想到煎饼花能卖得这么好，提升了我的知名度，但也更忙了。每到妇女节、母亲节和教师节，我和伙伴们都是通宵做煎饼花。

我也给照顾老人小孩，不能出去打工的家庭主妇提供了就业机会，增加他们的收入。我不规定她们的工作时间，把家里人照顾好了再来干活也行。这也有助于煎饼花手艺的传承。

【2】“煎饼花是可食用的，不光好看还好吃”

九派新闻：做煎饼花有什么要点？

徐海霞：煎饼毕竟不是纸，不是布，不能想怎么折就怎么折，得把握好煎饼的干湿度。太干了一折就脆，太软了又做不了花的形状。所以做煎饼花要讲究速度，在煎饼干湿度刚好的时候，麻利地把花做出来。

九派新闻：煎饼花做成画的过程是？

徐海霞：煎饼花的颜色要对照着画来找。煎饼的颜色都是水果和蔬菜自带的，同一种黄就有胡萝卜黄、南瓜黄、黄桃黄等等，如果画中的花是淡黄，用深黄的煎饼做就不搭了，我有这么多口味的煎饼，一个个比对，总有一个颜色能搭上。

还有花头的朝向，叶子在茎的哪个位置，它们的大小，都得跟画一样。

平时我想怎么做就怎么做，跟名画对照着做，手艺得更精细。难度大的煎饼花得做五个小时。

九派新闻：煎饼花能吃吗？可以保存多久？

徐海霞：煎饼花都是可食用的，不光好看还好吃。不用手碰它，不被水淹的情况下，煎饼花能保存一两年，只是颜色会变淡。注意不能喷水，煎饼花一沾水就变软，花型就散了。

九派新闻：世界名画之煎饼花版这些作品会卖吗？

徐海霞：这些是昨天才做出来的，可以售卖。电视台留着也可以，我自己也会保存一些。

【3】“会不断创新造型设计，做更多、更好看、更实用的煎饼花”

九派新闻：有想过自己的煎饼花会受到这么多关注吗？

徐海霞：没想过。大家可能觉得把煎饼做成花很新奇，食物有了观赏性。现在煎饼花已经申请了县级的非物质文化遗产。

九派新闻：家人怎么评价的？

徐海霞：家人一开始不支持我做煎饼花。当时我研发的水果和蔬菜煎饼卖得很好，他们觉得这就可以了。

我做煎饼花时，他们说“煎饼是吃的又不是看的，把煎饼做成花能弄上天吗？”他们不相信我能成功。现在他们看了我的作品，心服口服了。

九派新闻：对于煎饼花还有什么构想？

徐海霞：现在厂里的领导、媒体和新老客户对我的煎饼花非常关注和支持，我心里也美得跟花似的。

我不能让他们失望，会不断创新煎饼花的造型设计，做出更多，更好看，更实用的煎饼花。

（来源：九派新闻 记者黄巧文）

【编辑：商佩】

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