打卡韵味上城|逛完太庙遗址公园 去大马弄买老杭州风味美食

开栏语:这里有“十里天街”之称的南宋御街,有老底子市井气息的太庙遗址;有“世外桃源”般的八卦田......上城历史悠久,底蕴深厚,区域范围内宋韵历史遗迹星罗棋布。

上城更是把宋韵文化作为展示“独具韵味”最鲜明的共富底色和最核心的精神支撑,提出了打造“宋韵文化新高地”的目标。

这个国庆长假,杭州网联合上城区融媒体中心联合推出“打卡韵味上城”融媒体宣传报道,为您推荐独具上城韵味的“打卡体验点”,让我们一起流连繁华喧嚣的瓦舍勾栏,体验一把“风雅处处是平常”的生活美学。

吴山东侧,鼓楼之南,太阳微微冒出头,这时候的太庙遗址公园最热闹。广场上,有看报的、有舞剑、打太极、跳广场舞的大伯大妈,还有绕着广场上撒欢儿跑的小孩子。

广场成轴对称分布,中轴上有一段旧砖堆塑的墙体,墙后有一段蟠龙础石。

说到太庙,“老杭州”们肯定不会陌生,这里是帝王祭祀祖先的宗庙。太庙的祭祀活动隆重而且频繁,‌‌遇到新皇登基、‌‌自然灾害等重大事件,在太庙也会有祭祀祈福。‌‌

1995年,紫阳山下的南宋太庙遗址被发现;2001年6月25日,南宋太庙遗址被列为第五批全国重点文物保护单位。

如今,太庙遗址的开掘部分早已填土封护,作了永久性保护,同时,一座南宋太庙遗址公园在遗址上开辟——绿意盎然、古朴幽静。

曾经的南宋皇城,如今已成为杭州独具“烟火气”之地。

许多市民在晨练结束后,还会挎着菜篮,推着小车,穿过太庙广场,往西北方向去,那里有最具老杭州风味的集市:大马弄。

“给我拿几条鱼!”“葡萄怎么卖?”从写着“大马弄”三字的牌坊进去弄堂,人声鼎沸,熙熙攘攘。

这条弄堂不宽,两侧挤满了多种多样的店铺,有卖烧制好的老杭州菜的,有腌腊店,有卖刀剪等小玩意工具的······蔬菜水果、河鲜肉类、熟食卤味,满是老杭州气质的吃食物件。

“要甜的还是咸的?”老板一边手上忙着制作,一边问着顾客的口味喜好。门前摆着的牌子上写着“一对两个,5元”。大马弄里的这家老杭州葱包烩香味四溢。人们围着店铺,等着现做美食的出炉。放料、压平,最后一步是刷上酱料,“已经做了十多年咯,杭州人喜欢吃这个!”刚做好的葱包烩拿在手里热乎乎、沉甸甸的,咬上一口顿觉又韧又酥,满嘴面香。

大马弄的门口还有一家引人注目的,总是排着长队的“蒋师傅酥鱼”。

“好吃的秘诀是调料!我们每两天调一次,调一次四个小时,一共要用到26种原料。”这家酥鱼如今已有七八家分店,正制作酥鱼的师傅身着白色工作服,戴着口罩,称鱼、下锅、浇汁、起锅,每一步都有条不紊。“我来自江西,”师傅介绍道,“做这个整整二十年了,鱼的口味也一直根据着新杭州人的口味改进改善”。

上城把这里打造成为杭州旧时私房餐饮、杂耍道具、文化艺术等多业态并举的文化旅游景区,漫步其中,既沉浸于厚重文化历史的底蕴,又不禁为杭州老市井的烟火气折服。


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