胭脂山脚下胭脂路与粮道街交叉口处，有一栋漂亮的二层西式建筑，这就是著名的百年老字号——伍亿丰杂货店的旧址，也是武汉百年老字号中为数不多的保存完好的旧址。

光绪九年（1883年），武昌豹子澥的伍氏弟兄以伍家模为首，用做小生意积攒的钱，在胭脂山下开设了伍亿丰福记杂货店，同时开辟了酱园和烛房。

伍家模之所以选择在胭脂山下开店，就是因为店后的胭脂山有平缓的山坡可以存放大量的酱缸。当时的酱制品，全赖人工生产，尤其是酱油需要较长时间的日光曝晒。为保证质量，也保证产量，伍亿丰福记开业伊始对生产酱油的原料产地十分讲究，必须是产自府河地区的沟豆，或者是天门、沔阳一带的八月炸。伍亿丰每年都派专人到粮食行选购，或者到产地直接采购。

伍亿丰腌制的辣酱、红白萝卜头、酱姜、酱瓜、腐乳以及腌制的春菜、雪里蕻、藠头、豆角、蒜苗等，也非常讲究产地和品种。如腌制酱白萝卜，必用青山杜家井或汉阳拦江堤一带的计马庄萝卜，取其质嫩、细长、水分少的特点；腌制酱红萝卜，则必选用武昌三层楼的菊花心。雪里蕻则以武昌、江岸郊区所产为优。因其讲究材料来源，加之精心制作，伍亿丰生产的酱制品一经上市，便颇受欢迎。竟然在很短的时间内，便可与实力强劲的南京帮、浙江帮“分庭抗礼”，成为了本帮实力扩张最快的酱园。

20世纪30年代初，是伍亿丰最繁盛的时期。此时的南京帮、浙江帮的酱制品大店，多数只有200余口酱缸，而伍亿丰的酱缸高达400余口。有资料记载说，此时的伍亿丰福记的大酱缸，从山脚一直延伸到山顶上，蔚为壮观。“伍亿丰的酱菜”也和“曹祥泰的点心”同时成为三镇著名特产。伍亿丰迅速扩张，在三镇的分店达到了九家。除了胭脂山下的“福记”，又在汉口开办了“禄记”，在汉阳开办了“寿记”；此外，武昌大成路口有永记，得胜桥有延记，彭刘杨路口有长记，三佛阁有盛记，武胜门游家巷口有和记。

武汉沦陷后，日伪统治者严控食盐供销，对酱制品业的用盐实行按月定量配给，重要原料沟豆和八月炸的供给，也因战乱大大减少甚至中断。伍亿丰的生产不能正常进行，营业日趋凋敝，分店全部关门，仅存福记一家。30年代末期，一场大火让福记遭到灭顶之灾。幸好店铺办理有保险，得到了一万块银元的赔偿，重建后开业的店堂就是今天仍然完整保留的建筑。这栋看似三层、实则两层的建筑，有两个阳台，通往阳台的门楣上，曾经饰有红、蓝、绿三色的彩色玻璃，4根高低不同的方形柱，向上延伸，构建出英式建筑的气派门脸。40年代，伍福店老板的第三代传人伍静秋，为维持经营，把店铺事务委托经理王少甫打理。

福记之所以能重新开业，与酱制品业的特点也有关系。首先，酱制品业是日常生活中不可缺少的；第二，因酱制品业成本低、利润大，历来有“水当铺”或“赛当铺”之称。随着解放战争的进行，国民党统治区货币不断贬值，酱制品行业中遂有人把晒酱制品称为“日晒黄金”，市面上也有“一缸酱抵一两黄金”之说。

追溯新中国成立后的武昌商业史，可知，武昌著名的解放路副食品商店的前身就是彭刘杨路口的伍亿丰长记，大成饮料商店的前身就是伍亿丰永记；而汉阳食品厂的前身，就是显正街上的伍亿丰寿记。伍亿丰福记也于1967年初，更名为胭脂路副食品商店，20世纪80年代，一度又更名为伍亿丰商场。今天，伍亿丰福记旧址早已成为一家餐饮店。

（作者董玉梅 湖北武汉人，武汉地方志专家，武汉文史馆馆员。）

【编辑：张靖】

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