为压实学校、供餐单位主体责任，推进校园食品安全规范化治理，烟台高新区市场监管局积极推动“互联网＋明厨亮灶”工程，目前，高新区40家学校已全部实施“互联网+明厨亮灶”，实施率达到100%。
“互联网+明厨亮灶”智慧监管有效提升校园食品安全监管效能，从“纸质台账”向“电子化台账”的转变,实现了索证索票、晨检记录、消毒记录等方面的电子化管理。一方面，将学校食堂饭菜加工全过程进行实时监控抓拍，对食品加工过程的影像数据进行储存，为食品安全监管提供依据。另一方面，学校负责人和食堂管理人员可以随机抽查食堂食品安全情况，学生家长也可借助“互联网＋明厨亮灶”参与对学校食堂的监督，进一步规范学校食堂食品加工操作过程，提升学校食堂食品安全监管水平。
下一步，高新区市场监管局将持续加强学校食堂督导检查，落实食品安全”守查保“专项行动，压实校园食品安全主体责任。同时不断扩大“互联网+明厨亮灶”的覆盖面和作用发挥，通过移动终端对各餐饮店经营环境、管理水平、卫生环境、菜品质量等进行评判和实时监管,促进餐饮服务单位规范管理、合法经营,增强自律意识,打造“政府监管、社会监督、企业自律”的社会共治格局。
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