“大米小珍馐，小吃大灵魂。粉好度日月，螺小赛乾坤。”
据中国新闻周刊报道，广西柳州，何涛9岁开始学做螺蛳粉，父母是当地最早的那批螺蛳粉摊主。大学毕业后，他成了全柳州第一个将螺蛳粉摊变成连锁店的人，并在全国开店近300家，免费教出2000多名徒弟。因为螺蛳粉做得好，2014年他成为柳州首位螺蛳粉技艺非遗传承人，推动又臭又酸又辣的螺蛳粉变成“国民美食”。
“鲜辣酸爽烫”的螺蛳粉，近年风靡全国、走向世界，成为广西的一张金名片。何涛们也在用行动证明，一碗小小的螺蛳粉，可以做成一项技艺，可以成为一门产业，更能够带动就业，推动一方经济的发展。
数据是最好的证明——2014年，柳州螺蛳粉生产企业只有1家；到2021年底，这个数字变成了127家。一碗螺蛳粉，创造的就业岗位超过30万个，带动了包括大米、竹笋、豆角、木耳在内数十万亩原材料基地的发展，形成覆盖农业、食品工业、电子商务等领域的产业链。
从满足大家的口味，到充实大家的钱包，类似的地方特色产业还有很多。从福建的沙县小吃、陕西的小木耳、山西的小黄花等“细分行业冠军”的发展路径上可以看出，立足地方特色，用活用好资源禀赋，带动相关产业上游、中游、下游、周边文旅等完整链条发展，才能将资源优势变成产业优势。
盘活中国大地上广泛的优质资源，打好特色产业的“创新牌”，用一个或者更多的特色品牌，带动更多产业、致富一方百姓，千方百计让当地群众得到最大的实惠。这是螺蛳粉带给我们的更大意义，我们相信，这个意义，一定也不会仅仅限于螺蛳粉。
成都日报锦观新闻 本报评论员 马玉宝 责任编辑 何齐铁 编辑 刘永豪
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