秋天中老年人要多吃这2道菜，增强身体免疫力，预防感冒，越吃越健康

秋天马上就要过去，冬天马上就要到来，这个时候的温度会变得越来越低，所以及时保暖就变得十分重要，只有多吃一些补气御寒的食物，才能够让身体更加健康，才能够远离疾病的困扰。想要促进血液循环，想要让身体热量变得更高，这2道菜务必要多吃，只有这样才能避免身体健康受到影响。

姜皮鸭

首先将购买回来的鸭肉用清水冲洗干净，然后将鸭肉放在案板上切成鸭肉块，鸭肉切好以后放入盘中备用。接着用清水将生姜冲洗干净，然后将生姜的皮去掉，用清水再次冲洗干净后，再将生姜放在案板上切成姜丝，接着将切好的姜丝放入空盘中备用。

起锅烧油，油温烧至8成热后，将切好的鸭肉倒入锅中爆炒，鸭肉炒的时间不能太久，大概2分钟左右就可以了，鸭肉对于火候的要求非常高，如果鸭肉炒制的时间太久，就会导致鸭肉的肉质变老，这样做出来的鸭肉就不好吃了。鸭肉炒至完全变色后，就可以加入适量食盐、1勺生抽翻炒均匀，接着就可以捞出备用了。

另外起锅烧油，加入切好的大蒜、姜丝、小米椒继续爆炒，炒出香味后将鸭肉倒入锅中爆炒，这个时候鸭肉的味道非常香了，最后再加入一瓶啤酒焖煮5分钟，时间到使用大火收汁，汁收好以后就可以关火出锅了。这样做出来的姜皮鸭软糯可口，香辣适宜，保暖又健康。

生姜炒肉

首先将生姜用清水冲洗干净，然后将姜皮去掉，接着将生姜放在案板上切成姜丝，这里注意姜丝要切得细一些，只有这样做出来的生姜炒肉才会好吃。然后将购买的猪肉用清水冲洗干净，然后加猪肉放在案板上切成肉片，接着将猪肉片放入碗中，然后加入1勺老抽、1勺生抽、适量食盐、适量生粉搅拌均匀，最后盖上一层保鲜膜腌制10分钟即可，这样能够让肉片更加入味，炒制出来的食物也会比较好吃。

起锅烧油，油温烧至8成热后，将腌制好的肉片放入锅中炸制，炸制的时间不需要太长，只需要1分钟左右就可以，接着控油捞出备用。接着起锅烧油，油温烧至5成热后，将切好的蒜末倒入锅中爆炒，炒出香味后加入一勺辣椒酱炒出红油，接着倒入姜丝爆炒，炒出香味后再倒入肉片翻炒均匀，最后再加入1勺蚝油翻炒均匀，美味又好吃的生姜炒肉就做好了。

生姜具有活血的作用，能够温暖人体，可以更好地抵御寒冬，体质比较差的朋友冬天需要多吃，感兴趣的不妨做出来尝尝，相信你一定会爱上这道菜。

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