四色印刷，再现松谷山人吉村、木孔阳精美画作

千字小文，诙谐生动，阅读轻松

宋朝成品茶既不同于今天的绿茶，也不同于日本的抹茶，它是通过蒸青、碾磨和入模压制等复杂工艺制造而成的精美砖茶。现在当然也有砖茶，不过个头偏大，我在成都买过康砖，在赤壁买过花砖，最小的都有巴掌大小，重达一斤，而宋朝的砖茶呢？或“八饼重一斤”，或“二十饼重一斤”（欧阳修《归田录》），小巧轻便，一枚只重几十克或者十几克而已。现在的砖茶形状单一，要么方形，要么圆形，要么球形，而宋朝的砖茶却能呈现出扇形、环形、玉玦、玉圭、月牙、花瓣等复杂造型，砖茶表面还能压出游龙戏凤和五色彩云等吉祥图案。

宋朝人喝茶，讲究把茶汤打出厚厚的并且经久不散的泡沫，上层似雪白松软的云朵，下面像青黑幽静的深潭。令人拍案叫绝的是，宋朝茶道中还有一种名为“分茶”的绝活儿——

用茶匙、茶筅、竹枝、牙签直接在茶汤的泡沫上勾画图案。个别高手甚至不需要借助任何工具，仅仅凭借水流的冲击力，就能使茶汤表面浮现出千奇百怪的诗句和水墨画，比现代咖啡馆里的拉花表演更有技术含量，也更具中国传统山水之美。

好喝，好看，这就是我为什么要用这本书来向大家推荐宋茶的理由。

如果您本来就是爱茶之人，那么我建议您尝尝宋茶。您喝过红茶，喝过绿茶，喝过白茶，喝过黑茶，但您未必喝过宋茶。宋茶的做法跟现在的发酵茶和不发酵茶统统不一样，宋茶的味道也跟现在的功夫茶和瓶装绿茶差异很大，值得我们探索和尝试。

如果您并不喜欢喝茶，那我更要建议您尝尝宋茶。您原先不爱茶，或许是因为拒绝接受现代茶的味道，可是当您品尝到真正的宋茶以后，您将从此与茶两情相悦，誓不分离。

——李开周

（图源：小红书 清可）

01

《宋茶》是畅销作家李开周一部以宋代茶道为主题的、具有科普性质的著作。

书稿分为六个主题：宋茶概况；采茶；做茶；喝茶；宋茶的源流和演化；茶典的释读。就茶在宋朝的品类、程序、背后文化做了解读，以宋朝为主轴，对古今的茶道做了说明对比。文字浅显明晰，将离我们远去的一个朝代通过茶叶这个媒介，轻松勾勒出来。

02

作  者  李开周

李开周，1980年生于河南开封，《南方都市报》专栏作家，先后在各大电视台主讲宋朝文化，出版《食在宋朝：舌尖上的大宋》《千年楼市：古人安心成家方案》《君子爱财：古代名人经济生活》等二十余部专著。

书名：《宋茶》

作者：李开周

ISBN:978-7-5411-6399-9

出版社：四川文艺出版社

出版时间：2022年11月

开本：32开

装帧：平装

定价：58.00元

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