日前，中国农民丰收节组织指导委员会组织开展了2022年“大国农匠”全国农民技能大赛。我市白头镇五星村培育出功能型水稻“稳糖米”的农业专家宋德明获大赛创业创新类二等奖。

崇州白头镇五星村农田里，偌大的“做功能大米领航者”的招牌伫立在暖阳中。这是崇州水稻专家宋德明15年的研究成果，解决了糖尿病人放心吃普通米饭的难题。

2015年，宋德明带着自己筹集的资金，到崇州创办了蜀州水稻研究所，以白头镇的五星村45亩良田作为研发基地，开始了功能性水稻的深入研究。

“吃不吃米饭”一直以来都是以米饭为主食的糖尿病患者头疼的问题。吃，米饭中含有大量淀粉，一旦分解成糖分进入体内，血糖无法得到有效控制；不吃，又容易造成患者营养不良，更有甚者，会出现低血糖现象。

能否研发出一种具有低升糖和慢消化特点的稻米？宋德明一直在思索。功能性食品的出现，让他大受启发。于是，他深入田间进行试验，通过亲本材料征集、亲本杂交选育、杂交配组、比较试验等多个环节，选育出一种直链淀粉和抗性淀粉含量高于一般大米的功能性大米“稳糖米”。

“稳糖米”实现了抗性淀粉含量7.12%的“高标准”。抗性淀粉含量高，就意味着米饭食用后消化缓慢，具有较长时间的饱腹感，并且其中的抗性淀粉在人体小肠中不分解成糖，但能在大肠中被肠道微生物发酵并分解成人体可吸收的短链脂肪酸，从而提高胰岛素敏感性，改善肠道微生菌群。“稳糖米”非常适合糖尿病病人食用。

经过医疗机构严格的临床试验和追踪复查所得出的可信数据，结合科学仪器的数据分析，宋德明的“稳糖米”获得了权威的认可。2021年10月，宋德明研发的稳糖米1号正式上市。

宋德明一边研发功能性水稻，一边带领着研究所的年轻人们，找资料、请专家、做样品，以“稳糖米”为原料，成功研发出稳糖米米线等。

研发基地从最初的45亩地扩大到如今的200亩，种植基地达到了1万亩。“稳糖米”年产量达500万公斤，产值超5000万余元。

现在，宋德明的水稻研究所，已成为“产、学、研”一体的功能农产品示范园区。他心心念念的稻田，通过开展参观游览，以及合理膳食、均衡营养的知识讲解、现场体验等活动，成为了功能水稻的科普教学基地、培训中心。同时也带动当地农业合作社、农户大幅度增收，在选种育种、培育管理等方面，为当地农民提供就业岗位。

记者：强罡

编辑：张世海 陈雨思