总有人以为肝病离我们很远。

其实不然。

据人民日报称，年轻人发病率最高的肝病是脂肪肝，而饮食是幕后的重要推手。

年轻人都被肝病缠上，年纪大的人更是躲不过。

据统计，2020年我国慢性肝病患者数量已达4.47亿。

就以脂肪肝为例，《中国脂肪肝治疗指南》显示，我国成人脂肪肝患病率达12.5%-35.4%，平均每3个中国人，就有1人罹患脂肪肝。

而如此惊心动魄的数字背后，跟我们现如今的生活方式及饮食方式不无关系。

众所周知，饮酒、熬夜、抽烟、肝炎病毒感染，无一不在伤害肝脏。

除此之外，超加工食品这种最容易让人忽视的食物，其伤肝程度不亚于上述因素。

9月发表于国外《营养学》期刊一项研究报告揭示，超加工食品正在不断损毁你的肝脏。

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什么是超加工食品？

超加工食品即指那些经过重大改造，被加入了日常下厨不会添加的色素、甜味剂、防腐剂、膨化剂等成分的食品。

这些食品常常不能看出原材料是什么，比如草莓味的冰淇淋，成品既看不出草莓，也看不出其中的牛奶，而配料表上却有一长串复杂的添加剂名称。

泡面、饼干、汽水、奶油蛋糕、巧克力、苏打汽水......像这样的超加工食品，几乎陪伴我们从小长大。

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研究证实：超加工食品正在伤肝

为探究食用超加工食品对肝脏的影响，研究人员针对5867位患有肥胖和代谢综合征的老年人，进行了1年的随访。

实验过程中研究人员使用问卷进行饮食习惯和营养摄入评估，并将问卷中的143种食物和饮料分为4组。即：未加工或轻加工食物；加工的烹饪配料；加工食品；超加工食品。

结果显示，每天多吃10%的超加工食品的参与者，脂肪肝指数和肝脂肪变性指数会显著升高。

这说明每天多吃点超加工食品，患非酒精性脂肪性肝病的几率就会大大增长。

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为什么超加工食品对肝脏伤害大？

为什么常吃超加工食品，就会对肝脏产生这么大的损伤呢？

这还要从肝脏的角色说起。

它是人体内的“加工厂”和“垃圾处理厂”，在人体内主要有三大作用：

1.代谢，将我们摄入的蛋白质、糖和脂肪，转化为我们需要的能量；

2.消化，生成胆汁酸、分泌胆汁，帮助脂肪消化和吸收；

3.解毒，将药物、酒精，以及体内产生的废物转化为无害物质。

在体内，肝脏堪称是“最佳员工”，然而，它也有极限。

超加工食品能量密度高、饱和脂肪酸高，钠和糖含量也都极高，唯独营养素密度和膳食纤维含量极低。

据研究，超加工食品，在刺激味蕾的同时，还会激发大脑中与奖励机制相关的区域，让人上瘾，简单来说就是吃了总想吃。

这种情况下，进入我们体内的脂肪就会越来越多，饶是肝脏再能干也忙不过来，于是脂肪就会大量沉积在肝细胞，形成脂肪肝。

被破坏的肝细胞会产生细胞外介质，沉积在肝脏中，导致肝脏纤维化。

若我们仍然大肆吃喝，肝纤维化进一步发展，就会引起肝脏结构紊乱，诱发肝硬化。

有部分群体，甚至发展为肝癌。

超加工食品，就是这样一步一步损害肝脏。

所以不管它有多美味，能不吃就不吃。

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护肝四大妙招

肝脏作为人体的加工厂，是不可或缺的一部分，护肝就是护命。

有人会问，那我们在生活中能为肝脏的健康做点什么呢？

想要养护肝脏，还需从生活方式和饮食习惯入手。

1.饮食上，少吃高热量食品，同时还需尽量烟酒不沾；

2.生活上，少熬夜。熬夜期间细胞会产生大量废物，经由肝脏代谢，熬夜是真的会爆肝。

3.此外，还需要注意不要乱吃保健品和药品，部分保健品中的成分对肝脏与毒副作用，剂量越大，服用时间越长，就会使肝脏损伤程度越深。

4.最后，养护肝脏还需要保证充足的营养。适当多吃高蛋白食物、富含维生素的蔬菜水果，以及含膳食纤维的食物。

作者：涫涫 | 编辑：布谷 小薛 | 审稿：吉尔

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