近日， 张壁古堡酒庄文化旅游综合体正式投入运营。该项目位于山西省介休市张壁古堡景区内，占地2万余平方米，自然生态保存良好，森林氛围浓郁。酒庄内从原料种植、白酒生产、酒质品鉴、酒文化传播进行全方位展示，是山西传统酒文化观光旅游的又一胜地。
张壁古堡酒庄为原址重建，是“前院、后院”二进院格局，地方特色鲜明。酒庄所生产的“龙鹤福”酒源于清朝乾隆年间，距今已有200余年历史。原料以当地出产的高粱、黍、谷等为主，取张壁村龙脉沟地下180米处红土海绵水，采用地缸发酵，经古法蒸馏、山体天然红土窑洞洞藏陈化而得，酒质醇厚，清香幽远。因酿酒水源稀缺量小，故年产量为100--200吨，十分珍贵。
酒庄设观光生产区、酒文化体验区、宴会厅等，各功能区域相互连接又各自独立。其中，观光区设拌曲、发酵、蒸煮、罐装等古法酿酒全流程演示，使游客直观感受传统酿酒文化的魅力。酒文化体验区设“焦半仙馆”和“龙鹤福馆”，在这里游客可了解龙鹤福酒起源典故、当地名人逸事等，并可品尝刚出炉的新鲜白酒，以文化佐酒，可谓逸趣高雅。宴会厅古朴明丽，是宴饮聚餐的绝佳之所，宿胜境之中，览名胜于胸，品天下至味。
据悉，下一步，酒庄将与景区活动进行有效链接，在现有成童礼、成人礼等项目中增加“成人酒”“女儿红”等封坛仪式，纳入春节家宴、养生酒文化之旅等项目，营造喜庆、团圆、健康、幸福的酒文化氛围，丰富酒庄旅游产品，提升景区旅游品质。将传统酒文化与景区旅游产品深度融合，打造文旅融合新型景区。
来源：山西晚报记者 赵丽娜
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