《北窗》

宋代 王安石

病与衰期每强扶，

鸡壅桔梗亦时须。

空花根蒂难寻摘，

梦境烟尘费扫除。

耆域药囊真妄有，

轩辕经匮或元无。

北窗枕上春风暖，

漫读毗耶数卷书。

译文

每当疾患与衰微之时都勉强支撑这病弱的身体，芡实（鸡壅）与桔梗亦是此时必须。

桔梗花和它的根蒂真的很难寻觅、采摘，梦境之中的烦恼又如烟尘般需要费力清除。

神医良药是真实亦或虚妄，我都没有遇到，《黄帝内经》与《金匮要略》或许原本没有记载似我这样的病症。

我只能安然卧于病榻，吹着暖意拂面的春风，随意诵读着数卷《维摩经》，也算能够聊以慰藉。

01

诗中提到的中药：桔梗 [jié gěng]

别名：包袱花、铃哨花、道拉基。

来源：本品为桔梗科植物桔梗的干燥根。

性味：味苦、辛，性平。

功效：宣肺，利咽，祛痰，排脓。

用法用量：3～10g。

禁忌：阴虚久嗽、气逆及咳血者忌服。

02

药食同源

001

  凉拌桔梗

原料：

鲜桔梗150克，辣椒酱1大勺、白醋1大勺半、白糖一大勺半、糖稀半大勺、盐三分之一勺、酱油一小勺、麻油一小勺。

做法：

1、先用清水泡一下，沥干，用盐反复的搓洗,这样是为了去除桔梗的苦味，再用清水洗几遍。

2、把辣椒酱倒入一个盆中搅拌，然后倒入酱油、白醋和糖稀制成调料再次搅拌成糊状。

3、戴上一次性手套，把沥干后的桔梗倒入调料盆中用手抓匀 、拌匀后，淋上麻油装盘即可食用 。

功效：

朝鲜很传统的小菜，每家每户都会做，尤其在炎热的夏天，具有清热去火，止咳化痰的功效。

002

  桔梗炖猪肺

原料：

桔梗24克，西洋参12克，杏仁9克，猪肺1个，姜3片，盐适量。

做法：

1、将猪肺洗净，备用。

2、锅中加适量水，放入桔梗、西洋参、杏仁、猪肺，武火煮沸，改文火慢炖3～4小时，加盐少许即成。

功用：

补气养阴、化痰润肺的功效。适合于气虚阴亏、咳喘、口燥喉干、潮热盗汗的人群食用。

003

  桔梗甘草茶

原料：

桔梗、甘草各100克。

做法：

桔梗、甘草共为粗末，和匀过筛，分包，每包10克。用时沸水水中泡，每次1包，代茶饮。

功效：

补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，宣肺利咽。

03

延伸小知识

桔梗又名道拉基的由来

“道拉基”(“桔梗”的朝鲜文)是朝鲜族人民喜爱吃的一种野菜，即桔梗。传说道拉基是一位姑娘的名字，当地主抢她抵债时，她的恋人愤怒地砍死地主，结果被关入监牢，姑娘悲痛而死，临终前要求葬在青年砍柴必经的山路上。

第二年春天，她的坟上开出了紫色的小花，人们叫它“道拉基”花，并编成歌曲传唱，赞美少女纯真的爱情。每年春天，朝鲜妇女结伴上山挖桔梗，由于她们平日按习俗不得出门，因此在外采集桔梗时这首歌也表达了一种愉快的心情。

这首朝鲜民歌最初产生于江原道，后流传全朝鲜半岛。《桔梗谣》音乐轻快明朗，生动地塑造了朝鲜族姑娘勤劳活泼的形象。

《桔梗谣》

汉语歌词

桔梗哟，桔梗哟，桔梗哟，桔梗

白白的桔梗哟 长满山野

只要 挖出 一两 棵

就可以 满满地装上 一大 筐

艾嗨艾嗨哟，艾嗨艾嗨哟，艾嗨 哟

多么美丽 哟，多么可爱 哟

这也是 我们的 劳动 生产

来源：“胡世云主任”公众号

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