冬至将至，是时候相约羊肉汤了，在享受温暖与美味的同时，千万不要让布鲁氏菌钻了空子。你或许在想，羊肉汤跟布鲁氏菌有啥关系，接下来我们就聊聊它俩的不解之缘。

布鲁氏菌是什么？

布鲁氏菌是一种球杆状的革兰氏阴性菌，无芽胞、无鞭毛、无荚膜。世界卫生组织将布鲁氏菌属分为6个种，20种生物型。在我国，布鲁氏菌主要有4型，羊布鲁氏菌、猪布鲁氏菌、牛布鲁氏菌、犬布鲁氏菌。其中临床上会引起人体感染的主要是羊布鲁氏菌，其致病力也是最强的。在温和条件下，布鲁氏菌可在皮毛、水中和干燥的土壤中存活数周至数月。但是60℃加热10～30分钟或100℃加热4分钟以上可灭活该菌。

什么途径可感染布鲁氏菌？

人体可通过接触受感染的动物或进食其食物制品而感染。布鲁氏菌主要由动物传播给人，通过破损的皮肤和黏膜进入体内，造成感染。牧民、养殖户、皮毛加工人员等是接触布鲁氏菌的高危人群。若食用未经检疫、未煮熟的牛羊肉或未经消毒的奶制品，也有可能会染上布鲁氏菌。但目前为止，布鲁氏菌很少会在人与人之间直接传播。

布鲁氏菌病有何症状？

接触布鲁氏菌后5天到若干个月不等会出现症状。症状有发热，以波状热最为典型，常伴有寒战、盗汗、乏力等表现。也可能出现头、骨、关节、肌肉及下腰部疼痛，急性期病例会出现肝、脾及淋巴结肿大。感染会累及脑部、心脏瓣膜、骨关节等多个部位。若接触可疑病畜及制品或出现上述症状，请及时就医。

如何进行实验室检查与诊断？

感染布鲁氏菌后，病人白细胞多正常或下降，淋巴细胞相对增多或出现异常淋巴细胞，急性期患者血沉加快。实验室可通过平板凝集、试管凝集、补体结合以及布病抗-人免疫球蛋白实验进行免疫学检查。可由感染患者血液、骨髓、关节液、脑脊液、尿液、淋巴组织等培养分离到布鲁氏菌，最终结合流行病学史、临床表现和实验室检查进行诊断。因为症状与关节炎、伤寒等有些相似，一定要进行鉴别区分，以免误诊误治。

如何预防布鲁氏菌感染？

不食用未经检疫、来源不明的动物制品；

生熟分开，家中案板和菜刀应及时清洗；

牛羊一定要煮熟后食用；

从事畜牧业的高危人群应定期免疫接种、做好防护。