秋冬季节北风起，漠阳味道蚝上鲜。今天上午，2022“蚝美阳江·时尚生活”美食周厨艺大赛总决赛在阳江长江国际酒店开赛。经过严格筛选晋级的17位民间烹饪能手同场争香斗味，为大家献上了一场色香味俱全的漠阳“蚝”宴。

在比赛现场，来自我市的17名民间大厨分组轮番上勺比拼，使出浑身解数诠释阳江蚝的鲜香甜脆。在各位大厨的精心烹制下，香芒烤活蚝、盐炉烧蚝、七味生蚝……道道集结了奇思妙想和地道风味的参赛菜品秀色可餐，逐一登台亮相。经专家评委根据色、香、味、形等方面综合打分后，最终决出8位民间厨神，评出3个“至尊奖”、5个“至臻奖”和9个“至珍奖”。

厨艺大赛“至尊奖”获得者 阳江长江国际酒店总厨 谭进步：今天我参赛的作品是“芒果烤活蚝”，用了一种西式的做法把蚝变成了不一样的风味。不只让我们中国人喜欢吃，让外国人也喜欢这道菜，让我们阳江的这些原材料走得更远。今天所有的参赛选手也给了我很大的启发，很多菜品值得我们学习和推广。我也希望广大的外地朋友过来我们阳江品尝一下我们阳江的美食。

厨艺大赛“至尊奖”获得者 百乐门喜宴酒店出品总监 严朝佳：今天我做的菜叫“七味生蚝”，这道菜运用了我们阳江特有的几种调味料，比如豆豉、紫苏、春砂仁，还有当地传统的姜蓉酱、葱香酱。在烹饪的过程中，我们首先把生蚝蒸熟了再去壳，将营养和水分锁在蚝里面，然后把调味料一块弄上。让人们既能吃到生蚝的香味，又有不同的口味。今天参赛感觉 很好，通过我们厨师的手艺，把我们阳江特色的食材推广出去，让食客知道我们的漠阳味道。

本次厨艺大赛是由广东省农业农村厅、阳江市人民政府主办，广东广播电视台珠江经济台与阳江市人力资源和社会保障局、阳江广播电视台为2022“蚝美阳江·时尚生活”美食周活动特别策划的一场“蚝味”大比拼。本次大赛以“阳江蚝”为主题进行创意制作和厨艺展示，旨在以阳江“粤菜师傅” “厨艺能手”为依托，进一步推动形成阳江蚝菜系，打响阳江市“中国蚝都”“中国蚝乡”国字号品牌。据了解，本次比赛的颁奖仪式将于明天美食周活动正式启动后举行，届时荣获“至尊奖”和“至臻奖”的菜品将与“阳江十二道蚝味”共同推出展示，与广大市民朋友共赴冬至“蚝”盛会。

厨艺大赛评委 郑向阳：我觉得举办这次比赛的意义很重大，因为它对阳江生蚝产业、地方经济发展，以及面向全省、全国的美食推广具有很大的推动作用。今天我已经试了很多蚝，总得来说我们选手的水平都挺高的。粤菜基本的烹饪方法基本上都用了一遍，做出来的菜品色、香、味、形样样都挺好的。我也希望阳江每年都坚持举办这样的活动，我觉得挺好的。

文字：梁晓琪

摄像：梁运龙