丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

今天的美梦，是被快递电话吵醒的。

电话那头，快递小哥略带鼻音的声音传来：“快递到驿站了，记得来取……”

特殊时期，大家都挺不容易。

于是，戴上口罩，再带上酒精，全副武装地出门了。

才发现，之前买的东西，一大半都发货了。

取回来后，便饶有兴致地坐在门口，看李麻花拆快递。

等快递的日子，就犹如等待情人回信。

每天都在想，他会不会回？什么时候回？

多少次放弃希望，下定决心不再等待，多少次又重拾希望。

只因为卖家说，快了快了，马上就能发货了，再等两天。

李麻花拿着快递的刀，麻利地先把几个大件拆了。

第一包，是一件大衣；第二包，是一件羊毛衫；第三包，还是一件大衣。

我有点堵得慌，现在又不能出门，买这么多衣服干嘛？

但她自我感觉良好，在镜子前面转来转去地照个半天。

嘴里说着，总能穿上的，总能穿上的……

最后，兴奋的劲头过了，新衣服也变得索然无味了。

《2》

有个茶友来聊天。

言语之中，透露着兴奋。

说起他新买了一个紫砂罐，样式稀有，得来非常之不容易。

软磨硬泡，从他的一个朋友那里收来的。

感慨了一阵后，发来了图片。

看到图片，的确很精美，看起来不便宜。

茶友接着说，打算拿它存白茶，顶上用盖子密封起来，四周又很透气。

摆在书房或者客厅里，天天都能欣赏，物超所值。

听到这里，村姑陈脑补了一下那个画面：

一个硕大的紫砂罐里，存着十几块白茶饼。

客厅里，每天人来人往，水汽重，异味多，而透气性良好的紫砂罐，必然会大量吸附这些水汽和异味。

久而久之，白茶就生出一股受潮后的怪味。

虽然紫砂罐还是原样摆在那里，没有变化，但里面贮存的白茶，早已不是当初的模样了。

李麻花在一旁吓坏了，赶紧抢过手机，力挽狂澜。

紫砂罐与白茶，是天生的八字不合。

就像紫砂壶与白茶，也难以冲泡出原汁原味的茶汤。

盖因紫砂这种材质，是双重气孔结构。

简单来说，就是它表面的毛孔比较大，所谓的“透气性好”便来源于此。

但毛孔大，意味着密封性差，无法完全隔绝来自外界的干扰，包括水汽、高温、异味等。

或许会有人说，紫砂罐的顶上，不是加了一层盖子吗？

理论上来说，盖子确实能起到一定的保护作用。

但罐子与盖子，都属于硬物，彼此之间无法做到严丝合缝，或多或少会留下一些缝隙。

这些缝隙，再加上紫砂罐的透气性，便注定了它难以存出优质的老白茶。

《3》

存好白茶的关键，在于密封。

一个适合存茶的容器，必然是能尽可能地抵御来自外界的诸多干扰。

为白茶营造出干净、舒适、安静的氛围，安心陈化。

所以，紫砂壶固然好看，观赏性强，但实用性不尽如人意。

曾经也有不少存茶失败的案例，都是由紫砂罐所引起。

故而，我们更建议大家用三层包装法来密封白茶。

从内到外，第一层是铝袋，第二层是食品级塑料袋，第三层则是标准五层厚的瓦楞纸箱。

这些原料，虽然便宜，不如紫砂罐有价值。

但它们的优势是，简单易得。

茶掌柜能节省成本，让茶叶的价格更实在地还原茶叶的价值，而不是在包装上付出过多的金钱。

更重要的，帮助了许多茶友存出了一批又一批的好白茶。

可见，比起好看与否，真正爱茶的人，关心的是能否存出优质老白茶。

其实，铝袋、塑料袋也好，纸箱也罢，殊途同归，都是为了防止水汽。

同时，还能起到良好的隔热、避光、防异味的效果，可谓是一举多得。

因此，三层包装法的力量，是1+1+1＞3的效果。

实际上，白茶的储存并不困难。

除了密封以外，还需要做到干燥、阴凉、避光、无异味。

特别是密封和干燥，水分是白茶最大的宿敌。

从白茶的加工过程就能看出，萎凋和干燥，都是为了去除水分。

由此可见，白茶制作的主要目的，就是为了让茶叶变得干燥，从而方便后续储存。

到了我们储存的时候，当然也要防水汽。

若是坚持用紫砂罐，日积月累之下，就会真真切切地听到白茶的心声。

它会用全身向你证明，自己不喜欢紫砂罐。

甚至不惜用受潮、变质、变臭、生出怪味等等一系列的方式，来告诉大家，白茶与透气的紫砂罐，只愿老死不相往来。

《4》

另外，茶圈中还流传着一种说法。

“存白茶不能太密封，否则会影响茶叶转化，要适当通风。”

不可否认，存茶的过程中需要适当地通风。

但不是像各位看官想象的那样，打开纸箱，让茶叶彻底暴露在空气中，接受水汽和异味的攻击。

而是要给存茶的环境，给予适当的空气流通。

比如，挑选一个天气晴朗，气候干燥的日子。

把房间的窗户，打开一个缝隙。

让外界清新的空气流进来，再把屋内浑浊的空气排出去。

如此一来，就算是达成了通风的目的。

不过，也没有必要过度通风，每天都打开窗户，让房间里的空气一直流通。

尤其是南方地区，空气湿度大，地面潮湿。

长期开门开窗，就等同于将茶叶放在一个湿度极大的环境里。

这样存茶，不仅会让白茶跑气，还会出现更大的问题，生出烟味、酸味、巧克力味等异味。

而那些抱有给茶叶通风想法的朋友，还是省省吧。

开箱通风，非但不会让茶叶转化得更快更好。

反之，受到水汽的干扰，茶叶开始过度发酵，提前发酵，平白损耗了养分。

泡出来的茶汤，不仅香气寡淡，汤感单薄，甚至还会带有锁喉感。

而原本的香清甘活，鲜香醇爽，通通折损在了紫砂罐里。

因此，白茶和紫砂罐，还是让它们各自美丽吧。

白茶适合用三层包装法储存，是无数人用经验得到的结果。

不适合紫砂罐，同样是无数人用失败得到的教训。

别人踩过的坑，自己应该避免才对，不能义无反顾地往里跳。

否则，重蹈覆辙，终究是负了好茶。

《5》

其实，我们无数次发出感叹：

“在家里摆个纸箱，真的很难吗？”

但似乎，对于某些人来说，确实挺难的。

因为他们嫌弃，纸箱太笨重，不够高级，更没有紫砂罐有价值。

摆在客厅里，显得寒酸。

藏在书房里，也无法为环境增添色彩。

可事实证明，纸箱比紫砂罐的实用性高得多。

至少在存茶这件事上，纸箱胜出了。

俗话说，黑猫白猫，能抓到耗子就是好猫。

既然如此，我们又何必计较出身和价值呢？

存茶，好用就够了。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。