今年新春，一桌色香味俱全的“荧屏陕菜”为全国观众奉上荧屏盛宴，引发爆棚热度——由西影视频、4K花园、秦汉影视共同出品的大型人文美食8K纪录片《千年陕菜》第二季日前在央视的首播完美落幕，该片不仅讲述陕菜故事，更生动呈现了陕菜饮食文化背后的历史长卷和陕西人的生活长卷。记者1月31日从出品方了解到，纪录片播出期间，收获央视电视直播实时收视率全国第五的佳绩，相关话题频登热搜，其中微博话题#千年陕菜第二季#的讨论量破亿。
2021年，纪录片《千年陕菜》首季登上央视等多个平台播出，收获来自观众的高赞热评。此次同系列第二季接棒而来，通过《宴席之道》《老店心传》《一方招牌》《面食之都》《千般“馍”样》《凉皮江湖》《邻家风味》《古韵今风》八集内容，深度阐述大自然带来的地域差异，多线索勾勒地域美食群像，展示独特的味觉体验和美学追求，呈现“陕菜有哪些”这一主题。
在节目播出期间，让人垂涎的三秦美食，引发了许多观众的强烈兴趣，“看着就馋，以前只知道陕西的凉皮肉夹馍，没想到有这么多细腻讲究的美食。”“这期的面有多元的品类，有精湛的技艺，竟然还有开到了西班牙的BiangBiang Bar，真让人忍不住想尝一尝。”
探索五千年历史，寻觅十三朝美食。以美食为迹，纪录片中，普通人背后的生活故事，同样成为看点。在短视频网站因展示陕北家常菜而收获六百万粉丝的“霞姐”、孜孜不倦复原传统陕菜的年轻人李文波、把BiangBiang面在西班牙卖火的90后小伙凌雷……都展现着陕菜背后百姓生活的烟火寻常。央视知名制片人王永利感慨道：“通过美食，能看到陕西人对美好生活的追求和向往。本季故事显然以更动人的烟火气，探寻食物形色味之间，陕西人经过的岁月背后的故事。”
记者了解到，《千年陕菜》第二季除了在央视首播，还同时得到优酷、爱奇艺、腾讯等平台纪录片频道高位推荐，并登上这些平台的“热播榜”。
一部纪录片缘何能有如此魅力？出品方相关负责人介绍，《千年陕菜》第二季全片采取8K超高清摄制，通过一道道流传千年的大菜小鲜，讲述陕菜背后的故事、创新和美感，并展现美食表面的热烈背后，是一类食材、一门技艺、一段历史、一脉血缘的集体作用，“我们的纪录片摄制团队历时80余天，跨越10000余里，踏遍三秦大地，飞越五湖四海，拍摄记录了101道精品陕菜，就是希望用极致认真的态度为观众讲述陕菜的精彩故事，全方位展示陕西的自然生态、农业发展与文化传承，助力陕菜振兴，弘扬陕菜文化。”
西安报业全媒体记者 孙欢 责编 闫含