编者按：如果你“不想睡”或者“睡不着”，欢迎继续阅读。

这里或许有个文艺片，这里或许有个恐怖片。不知道你会闷到睡着，还是吓得更睡不着。

今晚，我们聊点美味的。请放心，绝对不会勾引你去吃宵夜。

《美味情缘》（No Reservations），一部典型的好莱坞美食电影。作为一位优秀的主厨的同时，女主凯特还是一个固执己见的工作狂，她骄傲敏感，面对不懂行的客人对她厨艺的批评，总是毫不留情地怼回去，让老板头疼不已。她一人独居，生活单调甚至刻板，不善于与人相处。直到一场车祸带走了她的妹妹，留给她一个年纪尚幼的侄女需要照顾，她的生活中才多了一个人。

完全不懂如何与孩子相处的凯特，努力拉近和侄女的距离，却收效甚微。同时，餐厅来了一个对凯特的地位造成威胁的新厨师尼克。尼克开朗乐观，在工作中给大家带来了不少欢乐，还成为了凯特侄女的好友。两人的关系从敌对到慢慢亲近，然后毫无意外地爱上彼此。

《美味情缘》海报。主演凯瑟琳·泽塔-琼斯和艾伦·艾克哈特。

从“外貌”上来说，饰演女主的凯瑟琳·泽塔-琼斯颜值暴击，侄女琼的扮演者是《阳光小美女》里的小姑娘，演技出色，无可挑剔。

片中对美食的表现也确实让人垂涎。

但总的来说，这是个如大多数好莱坞美食电影一样，简单到无聊的故事。这种故事真的，让影评人害怕，因为没得啥值得好好聊的。但我早就说过：硬核如我的影评人，从不认输。（小编：你啥时候说过？）

即使套路无聊如《美味情缘》，我们依然能从中看到一些有趣的东西。比如男女主角之间的职场和情感角力。两人刚相遇时，尼克视图表达自己对凯特精湛厨艺的仰慕，凯特毫无回应，冷冷指出尼克的平底锅着火了。对尼克百般看不顺眼的凯特，毫不掩饰对尼克的不满，尼克多有退让，但在凯特的敌意有增无减时，他表明态度：不会和不欢迎自己的人一起工作。迫于餐厅的压力，凯特无奈在所有同事面前对尼克说出：我希望你留在这里。此时，尼克扳回一城，同时指出凯特的围裙着火了。两场厨房小事故，被引申为两人的明争暗斗。

随后，二人因为小侄女，慢慢互相欣赏靠近，直至相爱。但故事行至这里，凯特也没有改变自己的骄傲敏感，当她得知老板属意让尼克取代她的主厨职位，她的职业骄傲大为受挫，凯特像一头领地意识极强的狮子，狂怒之时毫不考虑二人的关系，也不给尼克解释的机会，对他又是威胁，又是指责。

凯特在这里的反应非常有意思。即使她确定无疑地爱着尼克，她依然对尼克毫无信任。凯特跟心理医生聊过自己曾经的感情：交往两年的男友提出同居，她拒绝了，并和男友分手。原因是男友提出让她退掉自己的公寓。“如果我退掉我的公寓，然后和他分手了，我去哪里呢？”这是凯特的思维方式。从小在一个除了自己谁都靠不住的家庭长大，让她对一切“入侵”自己生活的外来者充满警惕。作为一位独立职业女性，其实这样的思维方式无可指摘，毕竟俗话说：男人靠得住，母猪能上树。靠什么都不如靠自己，何况职场打拼不易，女性为了捍卫自己职场的一席之地，往往需要付出比男人更多的努力。

但是，从爱情的角度来说，这样的思维，是建立亲密关系的极大阻碍。马丁·斯科塞斯的电影《赌场风云》开头就说道：“如果你爱一个人，你必须信任他，没有其他方式。你要给他掌握你全部的钥匙。”信任是一段关系得以长久健康发展的关键。凯特的性格，让她强悍独立，工作出色，但是也阻碍她和他人建立真正亲密感，不管是对小侄女，还是对尼克，问题的症结都在于此。

《美味情缘》的英文名是《No Reservations》，一方面意为没有事先预定餐厅的位置，但另一方面，意为：毫无保留。当凯特对尼克的爱大过了她的骄傲和担忧，她放下骄傲，向尼克道歉，恳请他留下，在这里她是全然袒露了自己的脆弱和爱慕，这对她来说，是非常艰难的选择，这份毫无保留唤回了尼克。讲真，泽塔-琼斯在这里的表演太轻松了，没有演绎出女主内心的挣扎纠结等复杂情绪。

而该片另一个有趣的地方，是经典好莱坞爱情电影的角色转换。通常，爱情故事里都是一个事业有成但不懂享受生活（或遭遇过创伤不再相信他人）的男人，遇上一个活泼有趣的女性，给他的生活带来阳光，为他解决家庭中的关系问题。但《美味情缘》则是一个强悍的女性，遇上一个善感快乐的男性，给她生活增添色彩，还为她照顾孩子。这种男女转换，为电影增添了些许新意。

最后，我还想顺便对比一波《美食，祈祷，爱》，两位女主角都生活在纽约，相似的年纪，都热爱美食，面对职业生涯和生活中的新挑战，她们的解决方式迥然不同。一个面对中年情绪病，不负责任地逃避，美其名为体验生活寻找答案；一个面对生活的暴击，用战斗姿态努力工作，努力生活。不评价对错，但我觉着第二种明显看着靠谱点儿。

上一次我做了《美食，祈祷，爱》里的二锅头白酒意面，不少朋友赞叹很不羁，很放肆，很有江湖游侠儿纵马意大利的感觉（小编：？？？）。这次为大家献上《美味情缘》里的pancake试做。

小编提醒：请记住pancake美好的样子

首先鸡蛋，把本就水乳交融天生一对的蛋黄蛋清分离，这是个技术活，除了技术上的挑战，还有心理上的挑战，干这事的时候有种做了法海的感觉。

然后强行打蛋黄，打到色泽发白。强行打蛋白，打成蛋白霜。过程中要加糖，加多少看心情。

蛋黄里加入融化的黄油。有人说法国料理的精髓就是黄油，没毛病，黄油当然好吃，能长胖的东西都好吃。

把分开的蛋黄蛋清再次结合，像举行一场婚礼，此刻你从法海变成了婚礼上的牧师。但可惜此时蛋黄蛋清已经大变样，唉，纵使相逢应不识，尘满面，鬓如霜。

平底锅加热，摊煎饼……呸，烘制pancake。我觉得煎饼和pancake的制作差异就是一个放油一个不放油。

翻面！这个形状可能略显欠考虑，只能说个人风格不同。

装盘，装点上新鲜有机薄荷，淋上蜂蜜（糖浆更好），再来点冰凉爽口的冰淇淋！

……事实上，梦想跟现实总是稍有差距。

在你们吐槽前我先逃离现场。下期再约，不见不散。