《为爱下厨》旨在通过邀请有良好信誉和影响力的明星推荐特色菜并亲身在节目中做出成品的过程传播公益理念。本期邀请到著名导演张纪中，他曾执导很多经典的影视作品，被大家熟知的有《神雕侠侣》、《水浒传》等。作为导演的视角，很好奇会分享怎样的菜系，一起关注接下来的环节。

主持人李煜在节目开始就和张导寒暄：您依然那么帅。一句好久不见看出了二位在很久以前就已经是朋友了，朋友之间的寒暄是很基本的打招呼方式。不过有网友说主持人李煜很没有气场，有种招架不住嘉宾的感觉。在节目中李煜还用手碰到张纪中的胳膊，这种行为在节目中应该不是很礼貌吧。同样有访谈性质的《鲁豫有约》中，鲁豫有一种气场能与嘉宾深度交流的同时又与嘉宾保持距离，基本没有肢体上的接触。所以主持人的学识和状态应该对节目的收视率有一些影响，希望李煜能够主持的自然一些。

张纪中给大家带来的两道菜都有豆腐，一道是皮蛋拌豆腐，另外一道是 熊掌豆腐 。豆腐是很常见的食材，不仅容易得到而且价格便宜，豆腐让张纪中回忆到年轻时候的生活。张纪中今年67岁，其实在他年轻的时候，很多食材都是稀缺的，没有现在种类多样，现在的90后估计都没能体验到那么艰苦的生活，堪称一个食材能够成一个时代的回忆。往期的嘉宾中很少推荐的两道菜都是素食，估计也与张纪中的生活方式有关，年龄大了喜欢吃素菜，但年轻人很中意硬菜。

张纪中推荐的两道菜都很平民化，做法简单容易学会，而且没有地域的限制，广大人民都能做的菜。这也许是不同时代的人对食材的要求不同，虽然时代在变化，但是在脑海中的记忆是不会变的。节目中问道张纪中记忆最深的是执导哪部作品，他回忆道20多年前的《水浒传》印象最深。当时这部剧拍摄15个月，加上后期制作的时间有差不多4年才上映，当时剧中的每一个演员都在用生命在拍戏，全剧组200多人都秉持着一丝不苟的态度。

张纪中回忆到《水浒传》里的水军在两个月的时间了每天都在专业指导下锻炼身体，为了补充上营养每个人每天发6个鸡蛋，6个鸡蛋在现代看来不算什么，但这是指的上世纪90年代，看得出剧组很愿意在演员身上投资。其实15个月的拍摄过程算是很久了，现代的一些流量作品，一般都是3个月就能拍摄完，观众们只看到了剧情，看完了也就彻底忘记了，基本不会给观众留下一些思考，但是以前的很多经典作品，看多少遍都不足为过，即使观众已经把剧情熟记于心，但是依然阻挡不住再看几遍的决心，它的影响力可以是一代人甚至几代人。

张纪中执导的很多经典都能让观众记住，他们老一辈人的成功绝不是偶然，他们的敬业态度和用心培养演员的行为值得现代很多人去借鉴，条条大路通罗马，各行各业成功的方法都是相同的，通过认真的态度和不断的积累经验、坚持初心，相信总有一天会有好的结果，老一辈人的教诲值得大家一辈子去追随和深思。