不管炒啥肉，都不要加“它”，既浪费了食材，做出来味道还发苦！
现在咱们的生活条件都好了，基本上每天都会吃一顿肉类，肉类能很好的补充蛋白质，并且吃起来香，有嚼头，所以很多人爱炒肉吃，但是在炒肉的时候，为了使肉的口感更丰富，咱们也会用到许多香料，来提升口感。
但是你们知道吗？不管炒什么肉，都不要放一种香料，那就是“花椒”！花椒这香料很特别，不仅是增味料，同时还是一种补品，前面也多次介绍了花椒的作用，花椒虽好，但是却万万不适合用来炒肉，不管炒什么肉都不合适。
先来说说花椒的作用。花椒常常用来给肉类食材去腥，同时炖牛肉的时候加花椒，可以增加鲜香味，还有助于增加人的食欲。咱们腌猪肉，腌羊肉牛肉，都可以用料酒、花椒和生姜片来腌制，可以起到很好的去除腥膻味的作用！
那炒肉为什么不可以加花椒呢？首先花椒味道重，炒肉的时候直接用花椒炒，味道容易发苦，并且炒出来的肉会发黑发柴，不好吃；其次用花椒炒肉，还容易把肉炒焦，外面已经炒黑里，里面还不熟，不仅浪费了食材，还破坏了口感。
所以其实花椒更适合用来炖肉和做卤汁，炖羊肉时就必须用到花椒了，不仅可以去腥膻味，还能给羊肉增加鲜香的口感。如果是炒猪肉，就千万不要用花椒了，炒出来的肉保准发黑发苦，难吃极了。炒牛肉时可以用到花椒，不过要把花椒煸炒出香味以后捞出来，再下牛肉炒。
其实所以的香料，主要的目的就是给肉类增香提色了，花椒适合腌肉来去腥，适合炖肉来增香，就是不适合用来炒肉，这一点你们知道吗？你们有什么不同的见解，也欢迎留言分享，说说你们的看法！
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