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一提起很多明星的家宴，在大多数人的眼中，肯定是海鲜大餐、豪华盛宴，与家常根本不搭边。其实不然，这不，今年的中秋节，李荣浩回家与家人一起过中秋。作为著名歌手与音乐人的他，一向给人以低调行事的作派。今年，他家的中秋家宴上，只有简简单单4道菜，而且还都是那种特别简约的家常菜品，这瞬间便刷新了人们的三观。李荣浩晒中秋家宴，只有4道菜：美味简约不浪费，家宴就应该这样：

一、家常炒鸡

近些年，在北方的各个城市的大街小巷，最不缺的便是以经营炒鸡为主菜的炒鸡店，虽然简约，但是却特别受人们欢迎。这次，李妈妈也给家人做了一大盘辣椒炒鸡块，典型的北方菜系风格，酱香浓郁，一看就特别诱人。

制作炒鸡，一般以一年之内的散养肉食鸡作为主要食材，斩成大小合适的鸡肉块。反复清洗干净后，凉水下锅，焯水去除鸡肉块的腥味。炒锅倒入底油，下入葱姜蒜、桂皮、八角、花椒、干红辣椒，爆锅增香。把适量酱油炒熟后下入鸡块，烹入料酒，大火快速煸炒上色。倒入没过鸡肉块的开水，调入老抽、盐、胡椒粉、冰糖调味，中大火不断煸炒至鸡肉酥烂。撒入鲜青辣椒，再次快速翻炒，调入味精增鲜，水淀粉勾芡，撒香菜小段便可以出锅盛盘。

二、油焖大虾

这也是一道著名的经典鲁菜，也是鲁菜胶东海鲜菜的代表名菜，主要流行于京津冀及山东各地。大虾的虾线、虾包特别脏，一定要去除干净，虾头有重要作用，在家制作可以单独切下来。锅内倒入约50克虾油，先下入虾头，把里面红灿灿的虾油先炒出来，把虾头丢弃。下入姜片、大虾，把大虾外壳炒酥，调入盐2-3克，20-30克白糖，油焖成菜。成菜后是典型的甜咸味型，入口鲜香，虾肉馥郁。

三、清蒸鲈鱼

鲈鱼是一种味道鲜美、肉质馥香的海鱼，解锁鲈鱼绝佳的方式便是清蒸。这种粤菜的做法，看似简约，实则有很多关键的核心技术。鲈鱼不但要新鲜，还要处理干净，才能去除大多数的腥味，简单刀工处理后装入鱼盘。水开后鱼盘上锅，大火蒸七八分钟便可，蒸过了肉质变老了。细如发丝的葱姜丝点缀在鲈鱼表面，用适量热油浇淋后才能把葱姜的香味给激发出来。适量蒸鱼专用的豉油，一定要沿着盘边慢慢浸入，鱼肉从上到下，吸入的豉油味汁多少不同，这样才能呈现出层层叠叠的味觉享受，才算把这道菜做活了。

四、豆瓣粉条炒肉丝

最后这道豆瓣粉条炒肉丝虽然家常，但却是很多人爱吃的一道美味，特别是里面的粉条，更受人们喜欢。把粉条提前泡好，准备齐全精肉丝及黄豆瓣。锅内的油温要四成热，下入肉丝翻炒变白，下入葱姜蒜，小火炝锅出香。淋入酱油，炒至酱香馥郁，下入黄豆瓣、粉条，加入适量开水，调味后翻炒断生。汤汁收浓，出锅前，少量香菜小段，便是这道家常菜的灵魂。

李荣浩一贯低调的行事风格，恰如他晒出的中秋家宴，虽然简约，但却饱含了浓浓的亲情与家的味道。其实，不管多么隆重的日子，我们的家宴也应是这种模样，简简单单几道菜，简约的美味，够吃但不能浪费。

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