麻六记会不会重蹈俏江南的覆辙呢？ 坚强、心直口快而乐观的张兰，竟然在直播间崩溃大哭说。

在加拿大一天打四个工，工作16小时的她未曾哭过，在俏江南踢出局也未曾哭过，可这回在与汪小菲联线时，听到汪小菲说想家啦，顿时，控制不住放声大哭，可怜天下父母心，

其实，麻六记全国16家，其中北京12家，上海2家，成都2家。2020年在麻六记在全国各地开分店之初，就有人善意提醒过张兰她，说现在口罩问题不要开太多的分店，并且建议张兰想想俏江南，一定要接受教训，只是遗憾的是张兰置之不理。

张兰1958年出生于湖北孝感人，后随父进京，考上北京工商大学企业管理专业，两年后，不安于现状的张兰毅然辞职，去加拿大打工，在加拿大的第一份黑工是洗盘子，一小时3.5美元，她一天打四份工，边续16小时。”一天挣的钱相当于国内一个月的工资。”她做过住家保姆、在美发店打过工，甚至还扛过猪肉，尝尽了人间的辛苦。

但个性好强的张兰并不想过那种寄人篱下的生活，她决定挣够钱就回国自己创业， 1991年，张兰拿到了移民纸后，同时攒够了二万美元，就义无反顾地踏上了回国的飞机，只身一人回到了北京。

回国后做什么生意呢？她认为吃饭是刚需，再加上自己在加拿大的饭店待的时间也挺长的，对于饭店的一些经营还是有点心得的。于是张兰拿着她的2万美元在北京开了一家叫做“阿兰酒家”的川菜馆。这就是俏江南的前身。

1995年，阿兰酒家已经不能满足张兰的“胃口”，她想要开一家更大的。随后，海鲜大酒楼应运而生。它的装修风格在阿兰酒家的基础上进行了改进，生意火爆，曾为一美谈。

到了1997年，海鲜大酒楼一天的营业额就能达到50万元，这赚钱速度已经堪称印钞机了。但是年近40岁的阿兰还有一个野心，想做一个有自己特色的带中国特色的全球化的餐厅。
随后，张兰把海鲜大酒楼以6000万元的价格盘了出去。张兰拿着这笔钱在2000年正式在寸土寸金的北京国贸创立了俏江南。
由于定位精准、装修精致、口味良好，俏江南迅速崛起，连续八年实现盈利。2008年，奥运会期间，俏江南为北京奥运唯一指定中餐提供方，不仅接待了多国首脑，还接待了世界游客和运动员达百万人次。

那时候它的创始人张兰女士还是奥运火炬手，一时风光无限。9月的达沃斯论坛上，再次吸引40多位外国首脑在此用餐。

俏江南之所以兴盛是因为在这之前国内很少有这样的高端餐饮，随着中国加入WTO，国人对生活的质量要求高了，开始追求“吃得好”，另外，俏江南中标北京奥运唯一中餐服务商，俏江南名声大振，3年内就开了9家分店。

2011年，俏江南年营业额达到11亿元，全国门店平均每天接待2万名客人，旗下7000名员工，生意几近巅峰。

汪小菲因与大S结婚，而俏江南的名声更是因此而大 涨。

张兰曾经扬言，要以每年百店的扩张速度，将俏江南打造成为全球餐饮业的LV，要进入世界500强。
但是 2014年资本市场对高端餐饮的估值已经比 2013年低了一倍不止。俏江南与鼎晖投资签下对赌协议，对方给俏江南投资2个亿，但俏江南得在2012年之前上市，不然要反过来赔4个亿。

可是在2011年，由于餐饮大多是现金交易，缺乏会计凭据，监管部门暂停了餐饮企业的上市，其中就包括俏江南。俏江南上市失败后，手里的钱大多被用来还债，从此一蹶不振，张兰的个人资产也一度被冻结。此后，CVC与张兰之间爆发矛盾。鼎晖投资引入CVC入驻俏江南，张兰出让公司的69％股权给CVC，张兰一下就变成了只持有公司10％股权的小股东。最终张兰离开了自己亲手打造的餐饮王国。

创业定位很重要，作为餐饮业服务于哪一层次顾客，他们进餐的心理与特点，可且，特别是目前，整个经济形势受口罩影响进入比较低迷阶段，人们外出进餐较以前要少得多，开分店应综合考量，千万不能盲目地扩充店面。

麻六记从2000年开业至今，遇到了最大的挑战，每个商场都没有人，有的店还通知停了，做实体店太难了，她和许多员工一样，很焦虑，整晚睡不着，并感叹汪小菲这一代不容易。

麻六记同俏江南一样，火爆一时，可现在许多门店面临关门的危险。真的希望汪小菲让年过64的妈妈张兰少操点心，把心思放在自己的事业上，而不是今天一个绯闻明天一个绯闻，要谈恋爱就好好恋爱，真心希望麻六记从俏江南中接受教训，把麻六记办好。

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