我们的祖先对于杨梅的利用与认识是非常早的。这么好吃的杨梅，自然能够引起先民们的关注。从考古的角度来看，最早能够把杨梅与人类文明联系起来的，是80年代中期，在余姚市河姆渡镇新石器时代遗址中，发现了杨梅的存在，据此，对野生杨梅的利用有7000年的历史，位于人类的新石器时代。

野生的自然采集与人为有目的培育区别是重大的。因为人为培育是农业的最为显著的特点。而杨梅人工栽培最早有记载的可追溯到两汉。1972年湖南长沙马王堆西汉墓中，有杨梅果实和种子，经鉴定，与瑞今栽培的杨梅完全相同。在广西壮族自治区贵县罗泊湾出土的西汉墓中，也发现保存完好的杨梅核。说明杨梅已经成为当时南方的一种受贵族喜欢的果实。在二两汉的一些文献中，也可以看到一些记载。

《西京杂记》中记载：初，修上林苑，群臣远方，献名果异树，杨梅在清单之中。司马相如《上林赋》中有“梬枣杨梅”的词句，这是南方杨梅引到陕西长安的有记载的最早的一次尝试。

东方朔《林邑记》中有杨梅酿酒的叙述：林邑有杨梅，其大如杯碗，青时极酸，熟则如蜜。用以酿酒，号为梅香酎，甚珍重之。

陆贾《南行越记》有此二句：”罗浮山顶有湖，杨梅、山桃绕其际。“

三国后，一些地方志书，已开始对当地杨梅进行记载。

沈莹《临海异物志》：杨梅其子大如弹丸，正老糊涂，五月中熟，熟时其味甘酸。

《湖州府志》载：吴兴本无杨梅，太史慈葬弁山，三州亲祭，越有杨梅因种，号弁山杨梅。

隋唐的杨梅也受到了如诗仙李白的关注。李白《梁园吟》：“玉盘杨要梅为君设，吴盐如花蛟白雪。持盐把酒但饮之，莫学夷齐事高洁。”据说这开创了杨梅蘸盐吃法。

段公路《北户录》：杨梅叶如龙眼树，冬青，播州有白色者，甜而绝大。

宋时是杨梅发展史上重要的一个时期，因为到南宋时，迁都到了杭州，而浙江是杨梅最为丰富的一个地方。杨梅成熟时节，送到帝都，成为贡品，往往成为一个地方的荣耀。另一个重要的因素是苏轼。苏东坡是一个顶级的吃货。其在尝过杨梅后，写下了“西凉葡萄、闽广荔枝，未若吴越杨梅”的评说。并且在《物类相感志》记载了杨梅的一些栽培之法：桑树接杨梅，则不酸，树上坐癞，以甘草钉钉之，则去。

此时，杨梅成熟时，已经成为当地一景。《嘉泰会稽志》云：“方杨梅盛出时，好事者多以小舫往游，因置酒舟中，高饤杨梅，与樽饤罍相间，足为奇观。妇女以簪髻上，丹实绿叶繁丽可爱。又以雀眼竹筥盛贮为遗，道路相望不绝……”。

宋后，一些地方志中多有杨梅记载。在1298年元《大德昌国州图志》中，杨梅已被列为“佛国仙乡”特产珍品。清光绪《定海厅志·物产志》载：“杨梅种类甚多，以颗大核细为上”，“杨梅以皋泄庄为上”。

光绪年间《兰溪县志》记载：“果之属二十有三种，杨梅、梅杏、枇杷……”、“杨梅，穆澄源产者佳……”。

雍正年间《浙江通志》中载有：“慈溪产之荸荠种，果形大，刺尖密，色赤，核微扁，味极甜美，为我国赤色之优良品种。”

《靖州乡土志》诗云：木洞杨梅尤擅名，申园梨栗亦争鸣。百钱且得论摊买，恨不移根植上京。在清代，靖州杨梅是朝圣的贡品。

民国时开始对物产进行统计，如民国22年（1933年）《中国实业志（浙江省）》中浙江各县杨梅产销表记载，永嘉（今温州瓯海）杨梅产量达7500担。其中1350担运销上海，当时的温州茶山已经是规模很大的杨梅产区。

杨梅的药用价值也是其在古时被受关注的一个方面，并延用至今。宋《开宝本草》（973）记载了腌杨梅的功效：杨梅经食盐、白糖腌制后，生津止渴作用甚佳，亦可止呕哕，消食。用于口干口渴，或胃气不和，呕哕或饮食不消。

明李时珍《本草纲目》中果部*杨梅记载：（实）酸、甘、温、无毒。主治：下痢不止。用杨梅烧过，研为末，每服二钱，米汤送下。一天服二次。头痛不止。用杨梅为末，以少许 入鼻取嚏，有效。一切损伤止血生肌。用盐藏杨梅和核捣如泥，做成小块收存。凡遇破伤，好以小块研末敷涂，甚效。恶疮疥癣。用杨梅树皮及根煎汤洗。牙痛。用杨梅树皮及根煎水含漱。

而民间有“杨梅医百病”的说法，杨梅产区，泡杨梅酒，晒杨梅干，制杨梅蜜饯则是杨梅季节家家户户的传统制备。

今天，浙江有杨梅135万亩，已经是产值达50亿的重要特色水果种植品种。四大良种特别是荸荠种和东魁，已经遍及全国。杨梅果实有着彩虹般的色泽变幻，从无睱的白色水晶梅，直到黑色透亮的晚稻梅；也有着丰富的味觉变感受，从酸直到甜。

当我们回顾杨梅的历史，在当下杨梅成熟的时节，远方的美味已经能够随时可以得到品尝。酸甜的里面，也包含着时代的味道。

作者简介：邱立军 浙江定海人 定海区水果技术推广人员，高级农艺师 悠果农艺主创。