如今用来防腐保鲜食物的一般是用冰箱、冰柜等家用电器，其实在两千多年前的春秋战国时期，我国就已经出现了既可以制冷又可以制热的两用“冰箱”——曾侯乙铜冰鉴缶。它的制冷原理与现代冰箱的原理相同，即通过降低温度达到保存食物的目的，但铜冰鉴缶与现代冰箱最大的区别是铜冰鉴缶用天然冰制冷，现代冰箱则是用电制冷。

曾侯乙铜冰鉴属于国家一级文物，现藏于湖北省博物馆。据考证，曾侯乙铜冰鉴缶是迄今为止所发现的世界上最原始、结构最为复杂的绿色冰箱。此器构思极为巧妙， 口径63厘米，高63.2厘米，重量达到了170公斤，形体巨大，装饰设计精美，全身上下全用青铜铸造。

此器为双层结构，在外壁和内壁之间有很大的空间，可以用来盛放冰块或木炭等，具有冰镇、加温的双重功能。可以说青铜冰鉴就是古代一个既制冷又制热的两用“冰箱”，很好地彰显了古人利用自然的高度智慧。夏天时，在此空间内装上冰块，从而使缶内美酒和水变得清凉透心。

冬天时，则改装木炭，使缶内的美酒迅速增温，从而成为暖胃的温酒。据考证，古人饮酒要先给酒加热，然后才开始饮用。给酒加热，称为“烫酒”。但酒的温度又不能太高，一般只在摄氏三十度，否则会引起酒质发生变化，所以“烫酒”又称“温酒”。关于古人饮用温酒，这从古典文学作品中就常能看到。如《三国演义》中有“关公温酒斩华雄”等。这样的例子很多，恕不一一枚举。总之一句话，说明无论秦汉三国，还是宋元明清，人们饮酒是要先加温的。