写在前面

为进一步提升伙食保障水平，满足官兵对伙食保障的需求，“吃出舌尖上的高标准”。近日，第71集团军周丽平生前所在部队大力推进饮食保障创新，官兵幸福指数大幅提升。

美味佳肴

为了让每名官兵吃好、吃饱、吃开心，该旅探索建立丰富多样的“食谱库”，保证每名厨师都有拿手菜、每个伙食单位都有特色菜。在此基础上，每周由官兵勾选喜好菜品，营连根据大数据采集纳入食谱，实现每餐都有“下饭菜”、人人都有“喜欢菜”。

共同验货，签字确认

伙食好不好，管理是关键。为了提高管理质效，该旅围绕“订、买、验、管”4个关键环节抓规范。在食谱订制过程中，由旅、机关业务科、营连三级审查把关，采购全程对比市场价格，杜绝价格虚高，实现物美价廉，同时安排机关、分队、防疫等单位共同验货、签字确认，并坚持每日一次检查、每周吃一次碰饭、每月搞一次测评、每季度组织一次专题讲评，及时发现和解决伙食管理中存在的问题。

“智慧餐厅”了解官兵意见

创新才能增效，该旅还探索研发了“智慧餐厅管理系统”，实现了食谱生成一键化、入库验收便捷化、编录账目自动化、管理考评可视化、伙食评价网络化，解决了炊事力量不够的问题。

官兵点餐

常态运行“伙食满意度评价”APP，每次官兵就餐后可以在桌面上扫描二维码，对伙食进行及时评价、提出意见，后台汇总情况纳入下周食谱调整。

科学分工，提高质效

推行新的保障模式后，该旅紧紧扭住“人才、设施、流程”三个关键点，在人员选培上，采取“引进、选拔、帮带、研习”的方式，要求炊事人员全部受训考级，实现人人都想干、人人成能手。

打卡“美食街”

工欲善其事，必先利其器。该旅为每个伙食单位采购配齐智能蒸烤箱、智能面点机、大型冷藏柜等4类20件新型器材，解放人力、提质增效。优化操作间“五区四线”布局，统合力量、科学编组，区分主食加工、面点制作、切配、烹饪、小吃等5个小组，分工明确、责任到人、流水作业，有效节约了时间和人力。

通过保障新模式实践，该旅官兵们普遍反映：“现在走进饭堂就像走进了小吃一条街，每天有变化、时常有惊喜，只有想不到、没有吃不到！”

文字：蒋劲松、刘正、张佳辉

图片：林敏、苏晨鹏

监制：谭亚龙

编辑：周振国