▲官兵扫二维码点餐

“班长，下周的训练周表已经发你，记得查收。”一次连务会刚结束，77集团军某旅防空营文书余萍便立即将刚制定好的训练周表发给了炊事班班长许坤。

“炊事班不是负责做饭吗？要训练周表做什么？”带着这个疑问，笔者来到炊事班宿舍。一进门，就看到许坤和几名战友坐在电脑前，一边对照着训练周表一边往一款软件里输入数据。原来，他们正在按照官兵的训练强度、训练时长等数据计算官兵每天需要摄入的各类营养成分比重。

▲野外制炊

“我们按照官兵的训练消耗数据进行配菜，确保大家吃得安心，吃得健康。”许坤告诉笔者，这一做法，源于他们去年进行三次食谱改革的经历。

第一次食谱改革发生在去年年初。当时新兵刚下连，这批新兵中有不少人来自云贵川渝地区，对营里以西北菜为主的饮食不太习惯。于是，那段时间，班长找到旅里有名的“川菜大厨”拜师学艺，专攻精练川菜烹饪技法，不断改进食谱改善口味，逐渐“征服”了新战友的胃口。

▲周末会餐

可没过多久，他们又发现了新的问题——同一桌饭菜，有的菜品次次被战友们一扫而空，而另一些菜品则似乎不太受欢迎，个别菜品甚至无人动筷。

经过一段时间的观察，他们发现了规律：类似水煮牛肉、辣子鸡丁等肉菜、“硬菜”大多数不会剩下，而素菜的“销量”则明显差一些。与此同时，对于同种食材，油炸爆炒就比清炒、醋熘更受欢迎。

▲交流厨艺

为了验证这一规律，炊事班随后做了一次问卷调查——让战友写下“最希望炊事班做的10道菜”。结果不出所料：东坡肘子、毛血旺、红烧肉、炸鸡、烤鱼等菜品榜上有名，一些口味清淡的素菜则很少被提到。

“战友们喜欢吃啥，咱们就做啥。”在班长的提议下，炊事班开始了第二次食谱改革。改革后食堂伙食更加符合官兵喜好，接下来的小半年时间里，食堂剩菜剩饭的情况几乎不见了。不仅如此，该炊事班所在食堂被旅机关评选为“红旗食堂”。

▲涮火锅

然而，不久前的年度体检却暴露了这次食谱改革的一个大问题——饮食口味长期偏重，少数官兵的甘油三酯、胆固醇等指标接近“临界值”，个别官兵甚至体重悄然超标。

“只想着大家爱吃什么，却忽略了大家需要吃什么，差点吃出问题来。”得知此事，炊事班进行了深刻反思。

▲日常物资定点供应招标开标会

为了让战友既能吃饱吃好，又可以吃出健康吃出战斗力，炊事班开始了第三次食谱改革。以前，他们“拜师”大多去的是餐厅、酒店。但这次，他们把目光转向了医院和体校。他们利用空余时间拜访驻地医院医生，详细请教科学饮食、饮食健康等相关知识；前往驻地附近某专业体校“取经”，学习借鉴他们根据学生训练强度调整伙食的经验。

经过一段时间的“折腾”，第三次改革后的食谱不仅兼顾了菜品的色、香、味，让官兵吃得开心，更针对大家的训练数据，精准匹配所需营养，确保了让官兵吃得营养、吃得健康。

▲规范给养库房

如今，该营食堂每次都能在旅队开展的伙食满意度调查中名列前茅，官兵体检复查结果显示，官兵前段时间体检查出的异常指标均已恢复正常。在最近的一次体能考核中，官兵的成绩在全旅遥遥领先。