为加强炊事员队伍建设，提升伙食保障水平，近日，第78集团军某旅组织开展炊事员集训，来自基层营连的数十名炊事员齐聚一堂，加钢淬火，强化炊事基本功。

　　“伙食保障水平影响军心士气，关乎战斗力。”该旅领导介绍，此次集训，他们采取“外请教学、集中授课、分组训练、考核验收”的方式，围绕食谱制订、烹饪技巧、主副食制作等内容，提升参训人员炊事技能，同时，每日安排随堂检测，邀请授课老师逐一点评，确保培训一个合格一个。

　　“面食制作的关键环节在于和面，用温水和面效果最好……”笔者授课现场看到，来自驻地烹饪学校的专业厨师，结合多年工作经验，对饮食搭配、营养调剂和食材选用等方面进行详细讲解，参训人员认真听讲、仔细记录，对于疑惑之处积极提问，氛围十分热烈。

　　参训人员纷纷表示，一定要将培训所学用于炊事保障工作中，让战友们吃饱、吃好，吃出战斗力。

来源：北疆卫士号

文字：王新宇　丁略格

摄影：刘　冲

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