近日，第78集团军某旅炊事员培训现场，“新东方学校”名师手把手教授厨艺，帮助炊事员们强化炊事技能，提升伙食保障水平。

“好伙食能顶半个指导员!”集训负责人向笔者介绍，此次培训，他们通过理论授课、讲解演示、实操操作、现场指导、经验交流等形式，从最基础的理论知识开始讲授，突出刀工、勺工、配菜的训练，以及特色菜、家常菜、节日菜和大锅菜的烹饪技巧，夯实参训人员炊事基本功。

笔者现场看到，随着培训老师刀起刀落，不一会儿，一个个土豆就变成了细如牙签的“发丝”，精湛的厨艺令参训官兵啧啧称赞。随后，官兵在培训老师的指导下，亲身体验。针对每个人的问题，培训老师一一进行指导，帮助纠正痼癖动作。

“葱油饼制作，温度太高容易粘锅、太低不易熟。”“酱汁调配要适当，盐糖比例要适中。”……课余时间，参训官兵争相分享课上学到的知识点，交流实践体会。参加此次培训的某连炊事员的周治爽说：“我一定会珍惜好此次培训机会，努力学习专业技能，制作出让战友们吃出美味、吃出营养、吃出战斗力的饭菜。”

培训结束后，该旅趁热打铁，随即开展炊事小比武，由培训老师和旅机关人员组成评审团，巩固培训成果，保证培训一个，上岗一个，合格一个，让官兵们吃出满意、吃出战斗力。

文　字：邓　伟　常桂苹　李志超

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