2019年可能是过去十年最艰难的一年
但也是未来十年最好的一年
很多大佬预言，2019年将是最难的一年！越来越多的人感到了市场的艰辛和不容易，微信各大营销号都在讲“寒冬”概念。但我们却并不认同，“寒冬”意味着还会回到“春天”，会给人“美好的明天”总会到来、只不过是时间问题的错觉。但小贝的树坚定的认为“春天在哪里”的答案，一定是“春天在那企业主的双手里”。企业的春天等不来，只能用我们的双手来创造！
2019年可能是过去十年最艰难的一年，但也将是未来十年最好的一年。市场的艰辛不会在这一两年之内就过去，各行业将面临的是一场真正考验实力、考验内功的残酷战役。
针对行业发展的大趋势，我们早已预测到2019年烘焙行业发展的变局，预言2019年烘焙业的主题是“回归、革命、破局”。各位烘焙同仁们也应该拥有强烈的危机意识，调整“过冬”心态，提前布局对企业的变革，做好充分的准备迎接市场的考验，以免到最后“被动挨打”。
已经“火一阵子”了
剩下的是“活一辈子”的问题
“我很厉害”的真相是“市场红利”
烘焙业的前30年，是市场高速发展的30年，是躺着数钱的30年。这让整个行业都有一种“我很厉害”的错觉。比完工厂面积比生产线，比完生产线比翻新店面，比完翻新店面比培训课程。这些都成了烘焙圈里的“社交货币”。
“潮水退去，才知道谁在裸泳”
然而，当市场扩张变慢，同行竞争愈发激烈，更多的资本、更多的“外行”杀入圈内，当市场面临重新洗牌的时候，我们才猛然发现，原来前30年，我们一直在赚“市场的钱”、赚“税收的钱”、赚“五险一金”的钱。是时候要回归到基本面，练好基本功了，“成本和效率”才是接下来决定企业生死的“胜负手”。
行业还很初级，功课还有很多
行业红利褪去后，烘焙企业越来越多的问题开始显现出来，烘焙行业的发展还很初级，烘焙企业要补的功课还有很多。
不论从狭义的产品上来讲，还是从“第一产品”门店上来讲，我们做的还很不系统。为什么我们会不断陷入“研发-上新-下架-再研发”的死循环？为什么我们的产品生命周期如此短暂？咱们抛开麦当劳和肯德基不比较，国内优秀的餐饮企业，就会给我们带来很多启发。
我们的门店真的要“千店千面”，“代代不同”吗？我们是从品牌、产品、营运、店面形象、终端氛围系统性的升级了店面，还是说仅仅给了店面一个漂亮壳子，新瓶装旧酒？
标准制定时“如山倒”，各种标准、各种体系、各种流程，制作时风风火火，挥金如土，落实执行时“如抽丝”。有标准不执行，执行时走过场，开会时都是“本本主义”，执行时都是“本位主义”。这就是烘焙企业无法突破规模魔咒的根本原因。
很多企业都有“重前不重后”、“重营销不重生产”的现象存在。对研发产品投入巨大精力，对生产环节置若罔闻。不重视生产计划、不优化生产流程、不管理生产人员，导致工厂生产环节的效率低下和严重浪费。当我们一直想在市场上“卖的更多”的时候，却想不到我在工厂能“省的更多”。当这些未能省下来的“净利润”摆在你面前的时候，也许才真让你大吃一惊！
越是在不确定的年份
越能诞生和锤炼伟大的公司
在一个几乎没有任何确定性的时代，我们依然要做确定的事情。对于一个企业而言，不断系统的优化和升级门店永远确定，不断在执行中优化标准流程永远确定，不断为企业寻找和培训人才永远确定。
面对即将到来的行业重构，对于烘焙企业来说，是挑战更是机遇！谁能够抓住这场机遇，谁就能决胜于烘焙业的未来！因此，越在不确定的年代，越能诞生和锤炼出伟大的公司。比如宝洁就诞生于1837年的美国经济大恐慌。
越是在这种不确定的年份，越是能让我们警醒，不再盲目跟风、好高骛远，看清楚哪些是具有长远价值的、哪些不过是昙花一现。越是在这种不确定的年份，越能让我们有更坚定的战略目标、锻炼出更扎实的基本功、做出更勇敢的决策！把最核心的精力、资源和资本，都投入到具备长远商业价值的部分。能让我们拥有更强的大局观，提升学习、思考、执行能力，并且能够抵抗外界的干扰，真正沉下心来练好内功，为企业的长远发展打好坚实的基础。
越在不确定的年代，我们越要寻找和创造确定性的价值，我们愿意陪伴中国烘焙企业，共同成长。
最后，与各位烘焙同仁共勉：
把每一天都当做公司的最后一天过，具备强烈的忧患意识。有最好的梦想，抱最大的希望,做最大的努力,做最坏的打算。
2019，全力奔跑，风声猎猎。
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