近日，山东绿都生物科技有限公司食品安全事业部总经理武玉香及其创新团队研究出一种用于鉴别非法药物中辣椒素同系物的单克隆抗体食用油及其应用，其原创研究以“A monoclonal antibody for identifying capsaicin congeners in illegal cooking oil and its applications”为题，于2022年6月13日在线发表于《TALANTA》杂志。该杂志为英国ToP期刊，按中科院SCI期刊分区（ 2021年12月最新基础版）属于化学2区，分析化学2区。该杂志2022的影响因子为6.6。

如何准确、快速、简便地鉴别正常食用油和地沟油一直是消费者、执法工作者、科技工作者急需解决的难题。山东绿都生物科技有限公司食品安全事业部武玉香博士创新团队直面难题，勇于创新，研究成功了一种高亲和力的单克隆抗体，这种单克隆抗体可同时识别非法食用油中辣椒素(LJJ)、二氢辣椒素(HLJ)、去二氢辣椒素、同二氢辣椒素和其他同族物质的免疫层析应用。按照甲醛法，以二氢辣椒素半抗原偶联载体蛋白BSA为免疫原，按照甲醛法，以偶联辣椒素和OVA为包被检测抗原。筛选并克隆了亲和性最高的杂交瘤细胞系2B3，该细胞系能稳定分泌针对辣椒素家族化合物的单克隆抗体。建立辣椒素间接ELISA标准曲线，其线性回归方程为R = 0.9987，曲线为y =−2.3x + 0.2, IC50 = 0.2 ng/mL。辣椒素交叉反应率为100%，二氢辣椒素交叉反应率为116%，同二氢辣椒素交叉反应率为88%，去二氢辣椒素交叉反应率为94%。

另外，该团队还建立了简单、准确的样品预处理方法和量子点标记检测试纸条，可在8 min内快速定量检测地沟油中辣椒素家族化合物。各添加浓度的平均回收率在75% ~ 107.8%之间，各添加浓度的变异系数均小于15%。鉴定出的高亲和力抗体能同时识别出地沟油中辣椒素、二氢辣椒素、去二氢辣椒素、同二氢辣椒素等同族物质，可快速、准确地用于地沟油中辣椒素家族残留的定性、定量检测。为消费者、执法工作者、科技工作者准确、快速鉴别正常食用油和地沟油提供了一种现场准确、快速、简便的检测新技术和新产品。目前，该新产品已实现产业化，可满足广大消费者、执法工作者、科技工作者的生活和工作需要。

山东绿都生物科技有限公司是国家高新技术企业，该公司始终坚持人才是第一竞争力、创新是第一驱动力、科技是第一生产力、发展是第一硬道理、学习是第一生命力的高质量发展模式，坚持自主创新、产学研合作创新、引进消化吸收再创新的创新发展模式，在应用基础研究、应用研究和高新技术企业领域不断取得新的进展。该公司武玉香博士创新团队研究成功的鉴别地沟油新技术、新产品开创了该公司从应用基础研究到应用研究到快速产业化（0-1-10-100）的新纪录。