鲫鱼肉质细嫩鲜美但吃鱼时细刺多易卡喉也让人不胜其烦近年来，无肌间刺鱼突变体种质的培育一直是鱼类遗传育种学研究的热点让老百姓吃鱼不卡刺科学家们在无肌间刺鱼的道路上一直深入探索去年，华中农业大学高泽霞团队利用已获得的第一代杂合体（F0代）少刺鱼经过雌雄交配繁育出了完全没有肌间刺的武昌鱼（团头鲂）苗种（F1代）两种鱼外观几乎没有区别只有在X光的照射下才能看出明显差异无刺武昌鱼骨架舒朗完全看不到小刺最近，又一个好消息来了！中科院水生所桂建芳院士团队发布最新研究成果经一年多的努力他们根据基因技术利用鱼类精准育种技术培育出了无刺喜头鱼（鲫鱼）这里说的无刺是指无肌间小刺并非无骨肌间小刺位于鱼类椎骨两侧肌间隔中是种膜性硬骨小刺平常吃鱼大家的经验都是鱼骨好剔、鱼刺难除常说喜头鱼细刺多就是其体内这种肌间刺多达80余根CT显示无肌间刺银鲫突变体横向斜长的肌间刺几乎消失了此次，桂建芳院士团队培育无刺喜头鱼（异育银鲫）与高泽霞团队培育无刺武昌鱼依据的是同一基因通过精准育种技术完全敲除主效基因目前，桂建芳院士团队已快速培育出291尾完全缺失肌间刺的银鲫突变体就是完全没了细刺的喜头鱼这些突变体将为后续培育无肌间刺异育银鲫新品系奠定基础据观察，数尾这种被敲尽肌间刺的“新银鲫”在水中灵动游弋外观和行动与一般喜头鱼无甚差别敲光了肌间刺会不会影响鱼的生长、肉质？该团队研究人员甘瑞海博士介绍，下一步，研究人员将通过雌核生殖建立银鲫无肌间刺克隆系，并在相同饲养条件下，与异育银鲫主养品种进行生长发育、游泳能力、骨密度、肌肉营养含量、抗病能力等详细的生物学和经济性状评价对比数据。口感如何，产量如何，生长周期怎样，将是他们后续重点关注的。据悉，一种新品种鱼类从培育到市场化生产、养殖、上市，还需要经过严格的试验性评估，对于每一代无肌间刺鱼生长指标、肌肉品质等指标也都要进行细致观测。此外，还要等待国家有关部门按照相关制度进行严格的审批。只有完成了这些之后，才能考虑进行生产性推广。科学家在无肌间刺鱼研究上步步深入2018年，华中农业大学水产学院高泽霞教授团队通过斑马鱼的基因编辑技术，找到了一个“有效”基因，能减少70%的鱼刺，只有尾部还保留一点点，背部的刺都没有了。2019年底，高泽霞团队找到了斑马鱼无刺主效基因，并且证明这是一个所有有刺鱼类都含有的共通基因。同时，他们测定了无刺斑马鱼肉质中的氨基酸、脂肪酸含量，和普通有刺鱼没有显著差异。同时，他们将发现的减刺70%的基因和减刺100%的基因都申请获批了国家授权发明专利，作为公开信息向国内各个研究组推广，力争将这个基因运用到不同的鱼类身上。2021年，高泽霞团队和中科院水生所桂建芳院士团队已经分别在鳊鱼、草鱼和银鲫身上试验了敲除调控鱼刺生长的主效基因而获得第一代杂合体（F0代）的少刺鱼，生长良好，形态正常，习性和普通有刺鱼没有差异。2022年，高泽霞团队利用已获得的第一代杂合体（F0代）少刺鱼，经过雌雄交配繁育出了完全没有肌间刺的武昌鱼（团头鲂）苗种（F1代），且长势良好，计划2023年进一步开展无刺鱼遗传稳定繁育工作。对此，网友纷纷表示这样的无刺鱼你想尝尝吗？

往 期 推 荐

（点击图片即可获取全文）

编辑：徐昌

校对：程玉洁

校审：邹名扬

编委：张轶孟

本文来源：学校共青团、华中农业大学水产学院、长江日报等

投稿邮箱：360528495@qq.com