黑莓是常见的浆果

酸甜多汁，颜色诱人

既能鲜食，又能做成各种美食

成熟的黑莓

果子黑紫色，富有光泽

又黑又亮

最适合直接食用

酸酸甜甜，一口爆汁

黑莓如果有部分红色

就表示还未完全成熟

适合采摘后运输

经过后熟再食用

过熟的黑莓则通体呈现黑紫色

表面失去光泽

果实也不那么饱满

适合制作果汁、果酱等

黑莓原产于欧洲温带

我国主要在南方

云南、江苏、浙江等

温湿地区种植

而现在，在干燥的北京

也有了黑莓果园

黑莓喜欢弱酸性

富含有机质的土壤

夏天怕晒，需要遮阳

冬天怕温度过低

因此在北京过冬

需要在每年11月中下旬

就将黑莓的枝条用土埋起来

第二年清明前后再将它们挖出来

这样做

一方面可以保持枝条湿度

另一方面土壤温度恒定

能保证黑莓安全过冬

第二年正常结果

想在北京种黑莓

除了土壤、温度、湿度、水肥管理

还需要合适的黑莓品种

种苗培育车间

经过多年培育

试种各种黑莓品种

从中挑选出适应北京气候的品种扩繁

最终筛选出

最适宜北京种植的黑莓品种

正是得益于科研人员的努力

和科技的加持

北京的朋友们

终于吃到了自家种的黑莓

来源｜CCTV-17《谁知盘中餐》

编辑：于婷婷