烟雨凤凰

沈从文先生笔下的故乡边城，让湘西凤凰这座千年古城，名扬天下。我亦神往久矣。

辗转18个小时的雨雾兼程，抵达凤凰已是午夜时分。初冬凄迷的月色下，沱江两岸灯火阑珊，古城此刻静若处子。恍如闯入一片世外桃源，让人心生莫名欢喜。

清晨，窗外起了淅沥细雨。烟雨中的沱江，空濛氤氲，犹抱琵琶，似披上一层薄薄的神秘面纱。江中风雨桥上，几只漂亮的花雨伞，画龙点睛般，让墨色淋漓的一幅图卷，静中有动了。

微雨中，沿江畔回龙阁老街光滑的石板小道，一路漫步北行，古巷幽幽，庭院深深。茂密错落的金弹子古树，浓荫婆娑，蔽日遮天。沈从文故居就隐在凤凰城牌坊一侧的那条静谧小巷中。这座典型的南方四合院式厅堂建筑，承载了沈从文先生的少年欢乐和梦想。物转星移，如今却成为文人墨客的朝圣礼拜之地。

据记载，凤凰古城始建于唐代，初为土石筑城，明嘉靖年间改为砖石城。城内外有30多条古街古巷，曲径通幽。其城墙东西长600米，南北宽400米，曾是湘西地区政治、军事、经济、文化中心，历史上亦人材辈出。沈从文先生之外，尚有陈宝箴、陈斗南、熊希龄、黄永玉等清流大家，青史留名。

穿过古城雕梁画栋的彩虹桥，桥头是沱江和澜溪河交汇之处。其江面呈Y字形，沿江密布的吊角楼和廊桥、石板桥、石礅桥，移步换景，是欣赏古城的佳绝之处。

古城的北门，称为"壁辉门"，朴貌险峻。城门楼下，地势开阔，景色清幽，为沿袭旧时之古码头，在此可泛舟沱江，亲近自然。走在有惊无险长长的沱江石墩桥上，脚下水流急湍，激起浪花朵朵。江水清澈见底，分外怡人。

美食和美景一样不可辜负。

黄永玉先生忆起家乡的饮食时，曾写到，"凤凰县的吃有自己的一套体系。酒的品味是开放的，五加皮、包谷烧、绍酒、水酒一概欢迎。菜特别重油，辣、麻、辛，再突出'浓、野'二字。"的确，千年古城从来不缺别样风味。苗家糍粑、姜糖、自酿米酒以及湘西土匪鸡、石锅沱江鱼、血粑鸭、农家炒腊肉和煸炒沱江小鱼，这些原生态的边城滋味，难以取舍，引人食欲顿开，口舌生津。

古城一隅，不经意间偶遇挑担售卖的野生乌梅和嘉宝果。前者大如红樱珠，黛紫甘甜；后者状若绿提子，晶莹剔透。皆是初见。食之甜蜜适口，风味难舍。

临江遍布各色风情咖啡小筑，居高临下，江岸美景尽收眼底。在此小憩，手捧一杯蓝山，俯瞰日夜奔腾的沱江水，遥想当年沈从文笔下为客人撑渡船的女主人公"翠翠"，凭思"乡土文学之父"的湘西少年岁月，品味张充和对其一生的评价。触景生情，可发古人之幽思。

小城故事多，充满喜和乐。细雨里，头戴斗笠、身背背篓沿街叫卖的阿婆，菜篓里尽是水灵灵的红苋菜、小白菜、红丁萝卜和蒜苗，绿油油的透着新鲜，散发出浓郁的市井人间烟火气息。在这里，时间亦仿佛凝固不前。

沿古城回龙阁老街窄长的幽巷，一路向西。尽头的半山腰上，茂林修竹间，可见沈从文先生的归憩地。其骨灰一半撒入沱江，一半埋在此地。没有墓碑。只一块巨型五彩石，背山面向川流不息的沱江。石头正面是先生的手迹：

照我思索，能理解"我"；

照我思索，可认识"人"。

背面即是张充和"不折不从，亦慈亦让；星斗其文，赤子其人"的娟秀楷书。黃永玉为沈从文表叔的题刻"一个士兵，要不战死沙场，便是回到故乡"，静静地立在墓石的右下方。先生终归于他眷恋的故乡怀抱。

夜幕降临，古城仿佛换了一道靓装。沱江两岸灯火璀璨，如同斑斓多姿的梦幻世界。不身临其境，那种撼人心魄的脱俗之美，无从体味。难怪有人说，凤凰之美，美在夜色。

边城之行，幸有绵绵细雨作伴，不曾寂寞。正是：一年好景君须记，凤凰雨时胜晴时。

苗寨的酸汤

山似青罗带，水如碧玉环。

位于黔东南的镇远古城，自古就有"湘黔锁钥"之誉，为"湘楚"入滇黔的交通要冲。其城内遍布道观寺庙、祠堂会馆、津桥码头、古泉古井和亭台古巷，是著名的中国历史文化名城。

清澈碧绿的的㵲阳河，百转千回，穿城而过。壁立千仞的石屏山，挽河于古城两侧。此种城市与山河完美的结合，是中国山地贴崖建筑的典型代表。据说，古城距两侧的㵲阳河与石屏山的近处，仅十米之遥，为世界城市建筑史上之罕见，亦是中国民居建筑史上的奇迹。

明代开埠以来，因镇远古城地理位置之特殊，自古驻有重兵把守，加之水运码头往来繁忙，故商贾云集，市井繁华。四方井巷，即是明清时期之"富人区"。此处建筑群毗山而建，庭宅大院，古巷纵深。其民居建筑风格的典型代表，称作"歪门邪道"。即开在巷道旁的宅院大门绝不会与小巷平行或垂直，而是有意将门的朝向转一个角度，斜对街道。此是风水学中"财不露白"的讲究。民居群以"良弼名家"之誉的傅家大院为精华所在。傅氏源自江西，故其四合院为"四水归堂"的徽派建筑。房中清代满工木雕大床，装饰楠木嵌板竟镂空立体雕至五层，独步海内外。

建于明嘉靖初年的中元禅院（青龙洞），为"入黔第一洞天"，紧邻㵲阳河畔，祝圣桥东。是儒释道三教融合的标志性历史文化建筑。在此远眺古镇，可观"九山抱一水，一水分两城"胜境，又恰似一幅山水太极图，故镇远又称为"太极古镇"。

沿青龙洞下的峡街，漫步㵲阳河畔，近距离感受古城两岸美景，风月无边。在永安渡口，向河对岸喊一声"过河"，一叶扁舟顷刻驶来。向船舱钵中投币壹元，即可摆渡。颇似古时之风。

三天不吃酸，走路打蹿蹿。镇远是苗族、侗族的聚居地，饮食上食酸吃辣。辣椒，可袪湿御寒，地理环境使然。而食酸，则有其历史原因。旧时，黔地不产盐，食盐赋税巨高，盐价奇贵，有"斗米斤盐"之说，即40斤大米换1斤食盐。平民百姓为满足调味之需求，家家自力更生、腌制酸菜，调制酸汤。以酸代盐，渐渐蔚成风俗。此地诸多苗寨的火锅"酸汤鱼"即是其典型代表菜，多选鲤鱼、草鱼、鲶鱼和黄腊丁等，与野生西红柿制成的酸汤一起沸腾。当地人更喜欢将豆芽、青菜、豆腐、粉条等同煮，鲜酸微辣，营养开胃，食客容易上瘾。酸汤鱼可称为是"苗寨第一菜"。

镇远的酸汤牛肉，也是一绝。当地精选新品种"喀斯特牛"，肉质比传统的贵州黄牛，有过之而无不及。碳火锅内，切成厚片熟牛肉的鲜香，与自制红酸汤的酸爽，如胶似漆般融合，佐以山姜、蒜苗、芫荽等辅料同煮提味，汤汁鲜美无出其右者，食来通体舒畅。围炉话酒，不啻是人生快事。镇远的灰碱粑、水豆豉、油炸鸡蛋糕、炒蕨粑、炒魔芋、炒酸豆角等风味小食，以及铁锅腊肉烧豆干、火锅黄焖麻鸭等土菜，亦是古镇老城的鲜明特色。

偶访此地的山家村民，全木制的老宅内，屋中心燃着通红的炭火取暖。炭火上方，置一铁箍竹篦，上摊豆腐方干数十块。天花板上，则吊挂数排香肠和黑毛猪腊肉，皆以此炭火自然熏制。屋后的篱笆墙中，遍种蒜苗、青菜、小白菜等蔬类，泛着油光，嫩绿映碧绿。山坡上，随着主人咕咕咕咕的一声声呼唤，漫山遍野的散养土鸡，顷刻间四面八方自树丛中向主人奔来觅食。置身大自然的田园风光之中，兴之所至，时有拙诗记曰：

山家冬日久，围炉夜话长。

炭中炙白薯，火上熏肉肠。

篱笆菘菜绿，野坡稚鸡黄。

复得大自在，黔东青溪旁。