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新疆美食清单：忍了大盘鸡，忍了米粉，看到图4外地人都流口水！

新疆是我们国家面积最大的一个省份了，所以才出现了很多新疆西藏不包邮的情况吧，新疆真的是太大了，并且人口密度很小。去新疆才能体会那种草原任人驰骋的感觉吧，不过新疆也是有很多特色美食的。到新疆旅游，除了饱览神秘壮阔的自然风光之外，美食也是必须打卡的一个环节。拉条、米粉、大盘鸡……没尝试过的人日思夜想，吃过的更是牵肠挂肚~不管你是跃跃欲试还是回味无穷的那一个，现在，海底捞都把新疆味原封不动装到了瓶子里！海底捞好好吃饭佐餐酱，鲜辣新疆味，好吃不上火，打开瓶盖，瞬间“穿越”到神秘西域~

接下来给大家整理了几种新疆的美食清单，看看你能忍住不流口水吗？

架子肉：新疆南部的一道特色美食，架子肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，将肉分为若干块，洗净后用面粉鸡蛋包裹起来，并放洋葱、胡椒等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鲜嫩而可口，是待客的上品。

大盘鸡：现在新疆大盘鸡好像都成了一种地标性的美食了，吃大盘鸡首选新疆大盘鸡。而且新疆大盘鸡在市面上现在已经有很多种品牌了，属于很多影响力的美味。

炒米粉：新疆米粉是被迪丽热巴带火的，据说现在网上一年都能卖掉几十万份。而且迪丽热巴喜欢吃新疆超辣米粉。就算是曾经在《快乐大本营》迪丽热巴吃炒米粉吃的都停不下来的，可见新疆人对这种美食的喜爱了。喜欢吃辣椒的可以尝试新疆的爆辣炒米粉。

切糕：新疆切糕其实早些年的时候还是很受欢迎的，可能是因为切糕的营养价值比较高的，用的都是高营养的干果和葡萄汁。制作过程也是十分复杂，很多有钱人喜欢吃新疆切糕，可是切糕再好吃现在敢吃的人也很少了，据说新疆本地卖切糕的都少了，外地人去了不敢吃做出来的切糕就卖不出来了，这应该就是所谓的玩火自焚吧。

烤全羊：大城市的烤全羊可真不是一般人能吃得起的，烤全羊的价格十分昂贵，不过在新疆烤全羊就是家常便饭了，很多人甚至自己都会在家做。看到这样的美味烤全羊口水都要流出来了，这就是所谓的一方水土养一方人吧，这算是新疆的特有美食了。

手抓饭：是从哈萨克民族中传来的一种羊肉食用法，因用手抓吃，故得名。做法较简单，即先将带骨的羊肉剁成块，放入清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。

手抓肉是新疆全境、内蒙、东北，如那拉提草原、呼伦贝尔草原、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品，即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手抓肉，但通常所讲的手抓肉多指手抓羊肉而言。

手抓肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是他们招待客人必不可少的食品。常年似乎已形成这样一种概念，即到草原观光旅游不吃一顿手抓肉就算没完全领略到草原食俗风味和情趣，虚此一行。牧民不用手抓肉招待客人，就不能完全表达自己的心意。因此，用手抓羊肉款待远方客人，在牧区已成为一种定规。

烤肉：对于很多喜欢美食的人来说，新疆美食中名气最大的当然就是烤羊肉串了，烤羊肉串是新疆传统小吃，现在全国很多城市在做烤羊肉串的时候，都会加上新疆烤羊肉串的标签，其实味道并不一样，因为新疆的烤羊肉串肉质新鲜，香料也比较好，肥瘦相间的口感，吃起来格外鲜美，而很多外地的烤羊串就没有这样的口感了。

烤包子：主要是在馕坑里面烤制，包子皮用死面擀薄，四边折合成正方形，包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量的水，拌匀而成。之后把包好的生包子放在馕坑里面，十几分钟就可以烤熟了，烤出来的包子皮色黄亮，非常漂亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

椒麻鸡：其实是回族里面的一道名吃，其中昌吉的椒麻鸡最出名也是最正宗的。不同的人做出的椒麻鸡，都有不用的味道。椒麻鸡吃到嘴里非常的麻，辣的头上冒汗，其味麻、辣、香、鲜，回味无穷，还获得了“中华名小吃”的称号。去到新疆的人，点上一粉椒麻鸡，配着冰镇的扎啤，那叫一个舒服，一定会让你胃口大开。

羊肉抓饭：以羊肉为制作主料，羊肉抓饭的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于清香味。羊肉抓饭的特色:羊肉入味，胡萝卜和葡萄干软中带甜，米饭浸透各种香味。

抓饭种类很多，除了选用植物油外，还用羊油、骨髓油、酥油。

当然，用骨暖油做的抓饭营养价值最高。在用肉上，除了羊肉外，还用雪鸡、家鸡、鸭、鹅、牛肉等。比较而言，以雪鸡肉做的抓饭味道最佳。也有不放肉的索抓饭，别有一番味道。夏天，维吾尔人的抓饭花样就更多了，喀什人喜欢在抓饭里放一种"华也"(木瓜，学名叫棍棒)，有的还放鸡蛋和莱;最有趣的是在做好的抓饭上放一些酸奶子，称为"克德克波拉"，这既是上等的充饥之物，又是消暑解渴的食品。时下，维吾尔人最看重的要算"阿西曼吐"，即包子抓饭。在半碗抓饭边放五六个薄皮包子，两者合起来吃，真是相得益彰，好上加好。这种饭常常用来招待贵客。

拌面，俗称拉条子，起源于"骆驼客"。一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品，加入了佐餐的拌面菜，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，

拉条子驰名世界，深受各国人民喜爱，但拉条子水平差异巨大，最好吃的拉条子应该是自己做的，很简单，只需要做几次，就会得心应手。新疆气候寒冷，小麦生长期长，面粉筋道，有嚼头，最适宜做拉条子。

馕坑肉：新疆独特的美味，维吾尔族称"吐努尔喀瓦甫"，来源于新疆的喀什。馕坑肉营养丰富，味道特别好。它是用烤馕以后剩下的余碳，来烤制的，类似与烤羊肉，但和烤羊肉比又是另一翻风味了

不到喀什不算到新疆"，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑，香气四溢，用"十里"形容不为夸张。食用时，把肉切成小块，醮上盐更加美味.

烤肉中的"巨无霸"，不但肉块大，钎子也长(约胳膊那么长)，烤具也是烤馕用的馕坑，肉上面裹以蛋清、佐料。烤出来颜色金黄，油亮生辉，香气扑鼻，鲜嫩可口，是大肚男的理想美食。

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二、“乌鲁木齐室内一日游”：早乌鲁木齐集合前往新疆维吾尔自治区博物馆——新疆国际大巴扎——红山公园——古生态园——结束当天旅行。

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六、“天山怪坡”奇台江布拉克草原一日游：早上从乌鲁木齐出发前往奇台江布拉克草原游览观光，下午乘车返回乌鲁木齐。

七、“鄯善库木塔格沙漠一日游”：早上从乌鲁木齐出发前往“城市中的沙漠”库木塔格沙漠游览观光，下午乘车返回乌鲁木齐。

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一定是上帝打翻了调色盘，新疆才会变得如此惊艳！

不去新疆，不知中国之大、不知新疆之美！