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夏天的时候，人们喜欢去海滩边玩耍，享受着海风的清凉，偶尔还可以下水去体验下海水的凉快，十分的惬意，不知道你发现没有，我国很多的海滩浴场，不仅有管理人员时刻关注着游客的情况。而且在最外围还有一些网用于隔离那些水生动物，防止它们来骚扰游玩的人们。

这些生物可不是那么友好的，今天咱们就来说一种生物，它一只可有上百斤，要是受热之后，就成一滩水了，全身深藏毒液，50元一斤却成热销品。

这就是海蜇，海蜇是一种非常有营养的食物，常用的方式就是切丝后放一些调味料，然后淋上热油拌下就可以吃的。可千万不要用加热的方式来处理它，因为即使是100斤的海蜇，要是碰到滚烫的热水，会立马变成一滩水。一些人喜欢用温水泡下海蜇，也会发现海蜇会缩小不小。海蜇不仅十分的爽口，而且是一种很好的保健品，特别适合各种脂肪肝患者，尤其适合阴虚燥热、痰热咳嗽、食积痞胀等人食用。

在市场上海蜇的价格可不便宜，一斤稍微好一点的就要在50元一斤，要是品相特别好的，可能需要上百元一斤了。即使是这样，买海蜇的人还是特别多，尤其是逢年过节的时候，海蜇就是一个热销品。

海蜇是一种浮游生物，它的外形就像一把伞，游动的时候，就靠着伞面抖动来游动，看上去是一种很奇特的生物，它的上半部就是人们俗称的海蜇皮，而伞下面的那些部分就是海蜇头。在8-9月的时候，海蜇会浮到海面上，有时候会被冲击到海滩而搁浅，一些海滩边上就能看到它的身影，可是没有人敢去捕捉它，因为这时候它的全身都深藏着毒液，它的表皮上有很多额小吸口、触指和丝状附着器，是非常锋利的，要是您碰下的话，会直接刺破皮肤让毒液进入血液，是非常可怕的：它可以生长到100斤左右，有记录显示最大的一只450斤，十分巨大。

虽然海蜇毒性这么大，那为什么人们可以吃它呢。这要从海蜇的毒液说起，其实它的毒液主要是由蛋白质组成，要使得毒液发挥作用，就必须让毒液十分稳定，就比如海水里这样的环境。当碰到高盐或高温的时候，蛋白质就会发生变性，这时候的海蜇毒液也就失去了它的作用。所以，您看到市场上的海蜇皮还是海蜇头都是浸泡在高浓度的食盐中的，这就是为了让它的毒液灭绝，就可以安全的食用了。

最后提醒下，尽量不要买新鲜的海蜇，因为在没有处理它之前，它还是有一定的毒性的。

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