烹调
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- 土豆是一种全世界人民都熟知的平价食物，一年四季都能吃到。但是，不少人也对土豆的健康分数心存疑虑，相貌平平的土豆的营养丰富吗？烹调后的土豆还有多少营养？真的是传说中的
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- 糖尿病患者的饮食很重要，吃什么和怎么吃直接影响着血糖的高低。此外，食物烹调方法的不同对血糖也有很大影响，因此，糖友掌握一些烹调小技巧，对平稳血糖有很大帮助。
一、降低食物
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- 《随息居色食谱》中提到，猪肉能“补肾液、补胃汁、滋肝阴、润皮肤、利两便、止消渴”。猪肉，不但营养丰富，而且食疗价值也很高。其中瘦猪肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物
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- 盐：盐是百味之本，盐的主要作用是出鲜味、去异味、保鲜食物。盐一般要后放，可使菜更鲜嫩，放早了菜易变老。
酱油：酱油是仅次于盐的重要调味品，它除含有18%-20%的盐分外，还有多
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- 吃虾，广东人多数用白灼烹调，这样更能吃到虾的鲜味，同时、外出吃饭时，很多朋友都知道，除了吃白灼虾，其它做法的虾尽量少点，原因嘛，白灼虾必须要鲜虾才能做好，死虾做白灼，有经验的
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- 现代人对饮食关注的焦点，从选取营养食材和优质油品，延伸到怎样吃最健康、怎样吃以摄取最大营养价值。专家强调，食物品种、料理方式、食品成熟度、以及食材组合等，都是不容忽视的
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- 1、热锅放凉油
先把锅烧热后倒入凉油，等油到八成熟时就将菜入锅翻炒。最好不要等油冒烟了才放菜。
不过也有个例外，油炸花生米时，可以将花生和冷油同时炒，这样炸出的花生米
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- 从每年的六月开始，云南的野生菌陆续上市，直到十一月份结束。
每到这个时节，云南各大餐馆陆续上演野生菌盛宴，而其他省市的很多餐饮人则开陆续奔赴云南，采购野生菌，拿回酒店举办野
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- 重口味的菜色往往会摄取过多油脂，回归清淡简单的烹调法，对健康才最有帮助。
技巧1 多用水煮、清蒸
所谓清淡烹调就是使用水煮、清蒸、清炖、火烤或微波的方式来料理
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- 醋，每个家庭做菜时都会用上。适当的添加醋，不仅可以起到消毒的作用，还可以使菜肴的色泽更加鲜艳。那么炒菜时加醋有什么好处呢？
首先，烹调时加点醋，能够增加食欲，特别是对食欲
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- 土豆是好多人都喜欢的食材，不过一般你都怎么吃呢？炸薯条、做配菜？其实这些才是土豆最适合的吃法！
「
土豆不适合做菜
」
大部分国人都是把土豆当菜来吃。在蔬菜中，土豆
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西餐烹饪，不仅要有方法和技巧，也要有艺术性。
水煮、汆烫、焖煮、炖煮、烧烤等各种烹调技法，能让菜肴色香味俱全，让人有味觉、嗅觉和视觉多重满足的幸福感。
烹饪
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- 家常豆腐、阳干刁子鱼、凉拌西红柿、炒回锅肉、油焖大虾、油淋茄子、西红柿蛋汤、蒸肉、凉面、糖醋虾球、炒青菜，阵阵锅碗瓢盆碰撞之下，是如何成就每个菜品的色香味俱全？
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- 长治腊驴肉原料：鲜驴肉250千克
做法：
(1)制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚
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- “病从口入”这个说法一直是人们所信奉的，我们吃下的食物可以带给我们营养，也可以带给我们疾病，防治高血脂我们要怎样饮食，一日三餐该如何吃?
一日三餐如何吃：
“早上吃好，中午吃
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- 黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。在最新的国家标准中，黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以
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- 随着"分子料理"概念的流行，"低温慢煮"（Sous-Vido）技术，因为能够最大程度保持食材的鲜美原味与柔嫩口感，不仅受到许多国际名厨的推崇，更获得众多食客的喜爱。
低温慢煮是物理学中热
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- 有的人无论做什么菜，都很随意地放进葱、姜、蒜或花椒，殊不知，针对不同的食物，它们的调味作用也是不同的，因此烹调时应有所侧重。
畜类应放花椒 花椒有健胃、除湿、解腥的功
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- 原标题：西兰花切碎晾会儿再做，有稳血糖，抗癌等功效
西兰花是公认的明星蔬菜，但怎么吃更健康？美国《农业与食品化学杂志》刊登我国浙江大学一项新研究发现，西兰花最健康的吃法
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- 为啥咱们做菜不好吃？
其实做菜的时候放调料是有步骤的
放得不对，可能味道就差点
这些常用的放盐步骤给你整理好了
一起来看看吧！
01
腌制、肉类蒸菜、烧菜：先放盐
通常，口味
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- 减味指的是减小或者遮盖食物的味道。和需要加味的食材相反，有些食材的味道令人讨厌，比如牛肉、羊肉、水产品、动物内脏等往往有腥膻味，菠菜、茭白、竹荪等有轻微的涩味，如
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- 大家都知道，粤菜的小炒非常讲究镬气，一盘热辣辣的小炒端上桌后，一股无法言表的独特香气就会扑鼻而来，令人忍不住一再下筷。那么，什么是镬气？想必很多厨师都会有这样的疑问。本期将
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- 作为家里的煮妇，买菜的工作自然落到自己的头上，每天进菜市场买菜，选来选去就是那十几种常见的食材。有时看见一堆堆的蔬菜，真不知道买什么好，所谓花多眼乱，每一样都想吃啊，但
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- 快餐店又称速食店，餐店通常设有专为快速点餐、烹调及上菜而设的专属点餐及烹调平台。如今，快餐已成为大众餐饮的主力业态，对带动餐饮市场的增长起着至关重要的作用，因此，快餐是朝
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- “薯条不能炸得过焦，白面包不能烤成深色！”这是来自欧盟对食品中丙烯酰胺含量的限制规定，该条例于近日已正式生效。为什么会如此嫌弃丙烯酰胺呢？
高温是很大的元凶，而且高温
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