“气鼓鼓”的河豚，憨态可掬，更是食材界的顶流之一。8月2日上午10点，在芝罘区东口码头，烟台聚隆水产有限公司的2300尾活河豚鱼经过打捞、称重、装筒入筐后，再装入活鱼柜中，准备发往韩国。

工作人员正在将打捞上来的河豚鱼称重，准备发往韩国。

24小时之内，该批河豚就能被端到韩国消费者的餐桌之上。

2日上午，记者在东口码头看到，工作人员正在捕捞河豚。2300尾活蹦乱跳的河豚鱼，即将被活体发往韩国。活鱼出海，怎样保证水产品的质量问题？在采访现场，海关工作人员监督企业将河豚从养殖网箱装到活鱼专用运输船上。

“为了防止在运输的过程中河豚互相撕咬，出口的河豚鱼都是住‘单间’，一个筒里只装一尾活鱼。”聚隆水产总经理姜宏利介绍说，这是公司第一次往韩国出口河豚，每尾的重量在一公斤左右。

“刚刚捕获的河豚鱼，送到顾客餐桌的时间是控制味道的关键。“今天捕捞的河豚，明天就能被端上韩国顾客的餐桌。”姜宏利养殖河豚已有十几年的时间，之前都是将活河豚出口到日本。仅该公司一家的河豚出口量，就能占到烟台河豚鱼出口总量的一半左右。因为养殖的河豚鱼质量过硬，他从不担心销路问题，每年都能接到大量河豚出口订单。

据悉，每年的7月到11月是烟台河豚出口旺季，烟台河豚年出口量占山东省河豚出口总量的50%左右。今年截至目前，烟台海关辖区的河豚出口企业已接到近240吨的国外订单，较去年全年增长40%左右。

从山东出口的河豚，每两尾里就有一尾来自烟台，烟台为何能有如此大的河豚出口量？跟随姜宏利的脚步，记者来到大海里的河豚养殖基地。基地里，河豚鱼塘连成一片，时不时还有各种小鱼苗穿梭其中。

“都知道河豚肉质鲜美，能养殖河豚，这要感谢烟台的这一方水土。”姜宏利介绍说，烟台是山东重要的河豚养殖出口基地，具有辽阔的海域、肥沃的水质，为养殖河豚提供了优越的天然生长环境。

除品质外，鲜活度也是影响河豚市场价格的另一个关键因素。作为鲜活水产品，河豚在运输过程中极易因缺氧而死亡，对通关速度要求极高。

专注一条鱼，打造一个河豚特色产业，烟台兼备天时地利人和。在采访中记者了解到，这批出口河豚从申报、放行到出证，仅用1小时就完成了所有通关手续，极大地提高了河豚的鲜活度。

“针对活水生动物易损耗、通关时效性强等特点，我们开辟了鲜活易腐出口农食产品属地查检‘绿色通道’，叠加今年海关新推出的属地查检系统，更是进一步简化了通关流程，出口河豚只需在属地完成查验即可放行，实现了通关再提速，为确保河豚鲜活出口争取了宝贵时间。”烟台海关驻芝罘办事处稽查一科科长李林在接受采访时表示，新的属地查检系统还增加了“云签发”模式，企业足不出户通过“线上”即可申领检疫证书，业务办理更加方便快捷。

YMG全媒体记者 王鸿云 通讯员 李倩倩 孔建萍 摄影报道