浙江之声联合浙江省供销社、农合联推出专栏《为农服务进行时》

产业振兴是乡村振兴的重中之重，一大批带着浓浓乡愁的“土特产”驶上产业化的快车道，成为促进农民增收、助推乡村振兴的重要支撑。“为农服务进行时”推出特别策划《味道供销》，寻找浙江各地的优质“土特产”，品味“土特产”背后的“供销力量”。金秋时节，我们说说嘉兴大米。

金秋十月，稻谷渐黄，走进嘉兴市南湖区大桥镇绿农现代农业有限公司的稻田，一株株水稻根茎结实丰满，黄色的稻穗籽粒镶嵌其间，长势良好，即将在十月底迎来收割。嘉兴市农科院副院长王晖告诉记者，“嘉兴大米”之所以好吃，主要在于选对了品种。这块8000亩的水稻田，种植的水稻品种都来自嘉兴本地，比如‘秀水121’，亩产在600到630公斤。“该品种主要特点是抗性好，米质优、稳产丰产，而且易栽培。品质达国标优质一级标准，出米率高，达到70%，米饭有嚼劲。”

王晖说，他们是根据江浙人的口味喜好和嘉兴地区种植特点来选择种植品种的。“嘉兴人对稻米的食用喜好，相对喜好软、糯，还需要有一定的嚼劲，因此嘉兴大米的培育，更主要是选育适应嘉兴地区栽培条件、符合嘉兴人民的食用喜好的品种。嘉兴地区现在以单季晚粳稻为主，7-8月的高温对水稻产量还是具有比较大的影响，所以选择的开花期在8月底和9月初的品种相对能确保稳产，同时还要具有比较好的抗倒伏能力。”

除了水稻品种，水稻播种、育秧、插秧、田间管理等环节都影响着最终的大米品质。嘉兴市绿农现代农业开发有限公司总经理王高锋说，今年夏季受连续高温天气的影响，杂草丛生，对水稻的田间管理带来了较大考验。“高温导致杂草比较多，一高温，水也管不好，杂草疯一样长，但是因为我们土地多，我们精心选了农林水势比较好的田块，这样抵抗自然灾害的能力要强一点。”

王高锋说，如今他们种植、撒药、施肥等都已经实现机械化。例如，使用高效水稻插秧机进行机械种植后，稻田杂草减少，水稻抗倒伏能力增强，同时还能减少种子、农药使用量。又比如，施肥、打农药都用上了植保无人机，不仅喷洒均匀，还减省了人力，提高了效率。

嘉兴自古是我国东南重要产粮区，早在7000年前的马家浜文化时期，嘉兴就开始种植水稻。如今，嘉兴粮食面积和产量已连续17年列浙江首位。为了进一步擦亮嘉兴“禾城”的招牌，2021年嘉兴市打造了“嘉兴大米”品牌，制定大米生产到加工、再到包装销售的全产业链的统一标准。重视种植基地土壤改良，鼓励种植户使用有机肥，并邀请农业技术专家进行详细指导。同时，嘉兴市还与中粮集团达成合作，采用世界先进加工设备、全程智能控制、恒温仓储管理。2021年底，首批“嘉兴大米”产品推向市场。

嘉兴市供销社副主任章建琴说，品牌化的运作，提高了农户种植的效益。“制定了嘉兴大米的生产规程、生产标准，让我们的农户就按照这个标准来种植嘉兴大米，同时在平台上进行助力销售。对我们种植户来讲，一方面我们要给他减本，种植嘉兴大米每亩地可以减掉180块钱；第二个就是增效，光一亩地的增效，大概在200块钱左右，整个费用上它自然而然就增加了380块钱一亩地，那是非常可观的。”

章建琴说，“嘉兴大米”品牌创立两年多来，累计收购稻谷1.19万吨。今年6月，“嘉兴大米”启动品牌建设三年行动计划，将进一步推动区域性粮食生产增产增收、提质增效。“接下来我们打造三年行动，今年5万亩，明年我们要突破10万亩，2025年我们要达到15万亩，那么基本上在50万亩的商品量当中，我们通过三年努力要达到30%以上，让我们的嘉兴人能够知道品质好、口感好、又放心的嘉兴大米。”