连日来，四川省平昌县市场监督管理局深入贯彻落实国家市场监管总局《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，多措并举加强食品安全监管，压紧压实企业主体责任，全力保障食品销售领域安全稳定。

筑牢一面墙。筑牢食品销售企业制度建设这面墙，对食品安全各项制度进行逐一检查，指出企业存在的管理缺陷，并帮助23家企业健全食品进货台账、销售台账、食品安全自查台账等；帮助16家企业完善进销货查验记录制度、食品安全管理制度、不合格品召回管理制度、食品从业员工管理制度。同时，指导企业每日检查、每周排查、每月调度、每季总结，全面排查风险隐患，及时对照整改；分析研判食品安全形势，安排部署下阶段重点工作任务。目前，已有11家企业建立起日常安全运营体系。

讲好一堂课。为提升经营业主知法、懂法、守法意识和诚信水平，该局发布《假冒伪劣食品自查清理公告》，印发《平昌县食品销售者食品安全主体责任指南》宣传手册1000份，利用标语、横幅、宣传展板等多种形式，大力宣传食品安全法律法规，督促企业履行产品自查、索证索票、规范管理等法定义务，引导从业人员参加食品安全知识网络培训，指导企业开展食品从业人员集中培训58场次。同时，鼓励企业面向社会开展放心食品自我承诺活动，切实履行进货查验、经营过程管理、风险管控、检验检测、信息公示等各项食品安全主体责任。自2022年10月以来，新增13家食品超市公开自我承诺。

建好一本账。加大监督检查力度，建好食品安全监管台账，督促食品经营者落实食品安全各项制度。紧盯进货环节源头，督促落实进货查验、索证索票制度，推行食品企业“责任清单、问题清单、信用清单”公示管理；督导23家企业开展进货自查活动，自查发现9个食品安全事故潜在风险，均已采取有效整改措施排除隐患。紧盯销售环节行为，聚焦重点时段、重点品种，综合运用日常检查、飞行检查、专项检查、检验检测等手段，规范食品销售行为。开展元旦、春节节前食品安全专项检查，发现问题线索14个，现场指导解决12个，“回头看”整改问题2个。紧盯投诉环节重点，及时分析研判投诉举报，对被多次、反复投诉的企业、产品列入重点监管对象，实施特别监管，增加监督检查频次，定期组织开展食品抽检，对一年内检出3批次以上不合格食品的企业、产品实施重点整治。（作者：潘艳梅 记者程伯全 校对：陈瑷）