河南日报客户端记者 胡巨成 河南日报社全媒体记者 李子耀

1月8日，信阳·固始菜文化和产业发展研讨会在郑州举行。

此次活动由信阳菜文化研究和产业发展促进会、固始县人民政府主办，旨在通过此次活动，响应振兴信阳菜号召，激发固始菜品牌影响力，推动固始菜走出固始、誉满中原、飘香全国。

“固始自然条件优异，孕育了多种优质的特色农产品，为固始菜产业发展提供了基础。”

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研讨会上，省农业农村厅总经济师文绪华等多位省市县行业大咖围绕固始菜的高质量发展各抒己见，共谋发展大计。

固始菜的食材取自悠悠淮河水畔、巍巍大别山间，原汁、原味、原生态的独特禀赋让35种优质农特产品获得绿色食品、有机农产品、农产品地理标志认证：固始鹅闻名隋唐兴盛至今，固始皮丝扬名四海列为贡品，“南山十珍”、皇宴甲鱼、豫南黑猪品质高端风味独特，萝卜炖肉、松花皮丝等固始名菜深受顾客喜爱，绿色生态的形象深入人心。

近年来，固始始终秉承绿色发展理念，做大做强农特产业品牌，成功创建国家级绿色食品原料标准化生产基地，水产健康养殖生态、养殖示范区和省级农产品质量安全县，随着互联网经济和预制菜风口的兴起，固始把推进预制菜产业发展作为实施乡村振兴战略、拓展产业发展空间重要抓手，持续完善产业链条、培育品牌集群、拓宽营销渠道。

目前，该县“二品一标”企业标准化生产、特色食材集中研发生产全部实现，大别山食品产业学院产学研一体化发展有序推进，三高、固佳等50余家食品企业蓬勃发展，食品产业正在蓄势腾飞。

“为充分发掘固始美食资源优势，推动产业融合发展，我们还制定了县委、县政府关于加快固始菜产业高质量发展的实施意见。”固始县县长杨浩威说，“2023年，我们要启动‘中餐（康养）美食地标城市’创建工作，2025年，固始县餐饮业零售总额要达到100亿，培育1个综合性固始菜产业园、1家中央厨房基地、3-5条固始菜美食街等，2026年，实现‘双百工程’目标，即培育100家固始菜为元素的企业、100亿级食品产业集群。”

当天上午，还举行了信阳·固始菜体验馆郑州明月茶舍酒店揭牌仪式、郑州幸福里大别山革命老区农特产品展销中心信阳·固始菜展示馆授牌仪式、解家餐饮公司与固佳食品公司固始鸡产销战略合作发布会。