9月4日，茅台与瑞幸咖啡合作推出的“酱香拿铁”正式在全国上万家瑞幸门店开售。当天，酱香拿铁销售火爆，“酱香拿铁”“瑞幸回应喝茅台联名咖啡能否开车”“满杯茅台去咖啡液”“瑞幸客服回应酱香拿铁不加咖啡液”等多个相关话题冲上微博热搜。
“含茅量”如何？
“每杯都含有贵州茅台酒”是酱香拿铁产品页面的宣传信息，宣传海报上出现的酒为市场售价超过3000元的53度飞天茅台酒。
贵州茅台党委书记、董事长丁雄军也在发布会上表示，这次与瑞幸咖啡合作开发的酱香拿铁，每杯添加了茅台酒，实现了浓郁酱香和咖啡醇香的融合。
9月4日晚间，瑞幸咖啡发布了一条“酱香拿铁原料生产全记录”的视频。画面中显示了贵州茅台酒到仓、开封、专业装灌装生产、抽样检测以及大货批量生产等过程，视频中最后出现了网络上被广泛传播的“白酒风味厚奶”产品。瑞幸咖啡显然是想通过此举证明厚奶中是添加了真的飞天茅台。
那一杯酱香拿铁的含酒量究竟如何?
澎湃新闻报道，据悉，厚奶是一种牛奶新品类，可用于调配咖啡和奶茶，能提升饮品风味、调和出更醇厚的压舌感，增加整杯产品的价值感。因此，用户在购买酱香拿铁时，看不到服务员往咖啡杯里滴茅台酒的情景，加的只是含酒的厚奶。
从网络流传的白酒风味厚奶(配制型含乳饮料)配料表来看，配料含生牛乳、炼乳、稀奶油、白砂糖、无水奶油、乳粉、氢化椰子油、果葡糖浆、水、白酒、食品用香精等。虽然配料表中有白酒的身影，但未标注白酒含量。
有媒体报道，瑞幸店员介绍，酱香拿铁的酒精浓度在0.2度到0.3度之间。如果按照这一比例，一杯咖啡480毫升的容量粗略计算，每杯约含1.8-2.7毫升茅台酒。随后，“一杯酱香拿铁含约2毫升茅台酒”登上微博热搜。
对于该款产品是否为间接添加白酒，酱香味是香精的味道还是白酒本身的味道?贵州茅台客服回应澎湃新闻记者称：“这都是属于配方的问题，配方这边无法核实不了，建议咨询瑞幸的配方群体。另外，酱香味是酒本身的味道。”
上述客服还表示，“该产品如配方之类的信息、周期成本、销售模式等相关情况，我们这边都是无法核实到的，都是属于瑞幸那边。”
不过，上述酱香拿铁所用的白酒风味厚奶供应商宁夏塞尚乳业有限公司董事长闫建国在接受媒体访问时表示，在厚奶生产过程中，茅台酒厂押运来价值3000万元的茅台，并派人盯着一瓶瓶加进原料中，最后还将瓶子集体运走，非常严格。
背后的塞尚乳业是谁?
塞尚乳业什么来头?其官网显示，由创始人闫建国创立于2010年3月，注册资金1.82多亿元，是一家集牧草种植、奶牛饲养、乳品加工、科研开发为一体的现代化乳品深加工企业。塞尚乳业以技术见长，其研制出高科技含量的“浓缩牛奶蛋白粉”，成为国内将膜技术应用到乳品精深加工领域的生产企业，也是中国自主利用该技术生产浓缩牛奶蛋白的企业，填补了国内相关领域的技术空白。
据北京商报， 塞尚乳业曾掀起过一阵资本热潮。2018年5月23日，雀巢与塞尚乳业宣布了两项交易：雀巢旗下的呼伦贝尔雀巢有限公司转为中瑞合资公司，由塞尚乳业的股东持股95%，雀巢持股5%;雀巢战略入股塞尚乳业，持有其6%的股份。
天眼查显示，截至目前塞尚乳业已经完成了6轮融资，最新一轮的披露时间是2022年7月8日，由番茄资本和为来资本投资的股权融资，此前最高到C轮。在资本看好下，塞尚乳业被称作目前国内乳品深加工领域的“独角兽”。
2023年9月4日，北京商报记者查询天眼查发现，当时两家企业合资的“呼伦贝尔塞尚雀巢有限公司”由雀巢出资4790万元，由闫建国旗下的南京隆辰企业管理咨询中心(有限合伙)出资9.1亿元。2020年5月7日，这家公司正式更名为“呼伦贝尔塞尚乳业有限公司”，目前公司的董事长兼总经理为闫建国，由塞尚乳业100%持股。塞尚乳业的股东列表里也没有了雀巢的身影。
关于目前是否与雀巢公司有合作，北京商报记者通过邮件向宁夏塞尚乳业发出采访函，但截至发稿未收到回复。
业内人士指出，塞尚乳业以技术见长，虽然在资本市场不断寻盟友、找投资，但总是离实现登陆资本市场还差那么几步，借此次“酱香拿铁”的热潮能否打出名声，甚至成为行业头部品牌，留给市场诸多悬念。
能火多久?
当前的现象级热度能持续多久?在茅台之前，五粮液与永璞、泸州老窖与茶百道、茶颜悦色与湘窖都曾推出过含酒饮品，但更多是阶段性的营销，要么覆盖门店很少，要么产品推出周期很短。在新品推出以周来计的咖啡、茶饮行业，茅台的咖啡要如何避免热度昙花一现?
对此茅台方面对21世纪经济报道表示，酱香拿铁不仅仅是一款消费产品，而是努力为消费者提供不一样的消费选择，后续会根据市场及消费者需求推出更多“美”的产品。事实上，此次与瑞幸合作的酱香拿铁就并非传言中短期售卖的限定款，而是会持续推出的常设产品。
跨界一年多来，茅台也在有意识地在学习食饮行业的节奏和打法。以茅台冰淇淋为例，去年首发三款产品后，今年上半年茅台与蒙牛继续合作推出了三款新口味，很快在7月又与国营老字号中街集团下属的高端品牌中街1946合作推出了5款“小巧支”，价格也从此前的最低59元下调到了29元。
此外茅台还在继续筹备更多的含酒产品。在此前茅台冰淇淋一周年庆活动上，丁雄军已经“剧透”过，茅台将加大研发酒心巧克力、含酒饮品、棒支、软冰等产品，建立不同类型、不同价位、特色显著的产品矩阵。
来源：瑞幸咖啡、澎湃新闻、第一财经、北京商报、21世纪经济报道等
编辑：周末