全聚德2022年净利润约为亏损2.78亿元，亏损幅度同比扩大76.86%。2020年和2021年，公司分别亏损2.62亿元和1.57亿元，“全聚德连亏三年”登上了社交媒体热搜榜，《中国经济周刊》新媒体平台《“全聚德连亏三年”上热搜！去年净亏超2.7亿元，网友：亏本很正常，味道一般价格还高》报道后，引发网友热议。

谁爱吃全聚德烤鸭

@ZLBB： 我在北京多年，不爱吃烤鸭。下个月有个朋友来，他想去尝尝正宗的北京烤鸭，跟我说要去全聚德。

@张境:旅行社组织的北京团体游，有的会安排一餐全聚德烤鸭。

@健康伊莱莎3V：旅游团和国外友人会去全聚德尝尝鲜。我身边去全聚德的回头客不多。

@北京元法堂：我家门口就有全聚德，我4年没去了，不值得去。

@田园牧歌：我去北京，在全聚德前门店吃过，鸭汤没味道，还没有鸭架，吃一次就行了。回到我这十八线小县城，一套烤鸭98元，包括鸭肉、炸鸭架和鸭汤。

老字号也要有亲民的价格

@灵魂死侍：全聚德烤鸭确实好吃，就是略微有点贵。

@荒原枯草8896：全聚德一只鸭子卖几百元，咋还亏损呢？

@健康伊莱莎3V：全聚德烤鸭就是贵，服务也不好，量还少。我周边的朋友，想吃烤鸭时，一般都吃别的品牌烤鸭。

@审判日：全聚德烤鸭可不是最贵的。

@20202020：全聚德不是价格的问题，这价格在北京各大饭店里也不算贵。单说烤鸭，还过得去。主要问题是服务和菜品太差，对不起那价格。

@金三：全聚德服务态度，也就那样。

@死侍：我们收入不低，2013年和朋友去全聚德，菜品和价格震惊了我们，而且服务态度很一般。从那以后，再也不去了，别的品牌比全聚德好吃多了，价格公道，服务好。

@早安白茶：我是北京人，没去全聚德吃过，一看价格就被劝退了。老字号也要有亲民的价格。

别的品牌烤鸭便宜又好吃

@小溪边的树林：现在烤鸭到处都有，还便宜。全聚德烤鸭现在这价格，脱离了大众。

@pptwor：在北京，别的品牌烤鸭便宜又好吃，整只烤鸭加荷叶饼和酱料等，才120元，鸭架子还可以做成汤或椒盐鸭架，挺实惠。

@好消息：全聚德名气大，是否北京正宗，争论还挺多的。

@正直百灵鸟bh：全聚德味道确实一般般，吃了没印象，还在经营，已经是奇迹了。可惜了“全聚德”这个百年品牌。

@远方的风景：别的品牌烤鸭，也只能去总店吃，加盟的也一般。

@6798374271:烤鸭太油腻了。单一产品，蘸酱、黄瓜条、包面饼，吃两个饱了。这企业得创新。

@knan1108：看看那些火爆的高端产品，多数都有一个特点，贵但又便宜。贵是价格定位，便宜是做到这个程度，它最便宜。一些没落的老字号只学会了贵，没学会在贵的前提下做出最有竞争力的产品。

@刚哥玩钓鱼：老字号不是免死牌。一个店能开成老字号，首先是薄利多销，伺候好了客人才有延续的生命力。

@1966：全聚德似乎还没找到市场规律，我都吃接地气品牌的烤鸭。

（本文刊发于《中国经济周刊》2023年第7期）