作为国人早饭的传统名目之一，包子不断是陌头小吃店、早饭车和社区包子铺里的惯例品类。

克日，一家做包子买卖的企业——中饮巴比食物股分无限公司（如下简称“中饮股分”）公布了初次地下刊行股票招股阐明书。公司业余处置中式面点速冻食物的研发、消费与发卖，是一家“连锁门店发卖为主，集团供餐发卖为辅”的中式面点速冻食物制作企业。详细产物次要包含包子、馒头、细粮点心、馅料等。招股书表现，中饮股分本次ipo拟刊行没有超越6200万股，召募资金9.64亿元。

中饮股分旗下最出名的是“巴比馒头”品牌，次要经营形式是加盟，90%摆布根源于加盟商。2016年至2018年度，中饮股分停业支出辨别为7.19亿元、8.66亿元以及9.90亿元;归属于母公司一切者的净利润辨别为3762.10万元、1.12亿元以及1.43亿元。

发卖地区方面，巴比馒头次要会合正在华东地域，发卖占比到达90%，因为次要消费基位置于上海市，产物配送具备必定的地区半径，发卖地区较为会合。

股权构造方面，停止本招股阐明书签订日，公司控股股东刘会平持有公司1.01亿股股分，其夫妇丁仕梅持有公司1,902.78万股股分，刘会平、丁仕梅佳耦算计间接持股数目占公司股分总数的64.64%。刘会平、丁仕梅佳耦系公司实践把持人，别的，丁仕梅的姐姐丁仕霞持有股权3.72%。

从“刘徒弟”酿成“豪富翁”

中饮股分的前身，也是一家平凡早饭店。

中饮股分的开创人，刘会平是一位只要初中学历的青年，故乡正在安徽安庆的一个偏远小镇。初中结业后，刘会平凭仗所学的面点技术，正在多地卖过包子。事先酒馆合作剧烈，他想找一个产物相干、操纵复杂、投入又没有高的行当，正在哥哥的赞助下，挑选了做馒头。正在常州运营1年后，买卖不转机，又前后去了贵阳、南宁等地开店。

1998年3月，初生牛犊没有怕虎的21岁的小伙刘会平怀揣着借来的4000 元钱单身前去上海寻梦。很快他盘下了一个早点摊子，刘会平的第一家馒头店倒闭了，因为对于上海人的饮食习气没有甚理解，刘会平的买卖并无设想中的好，天天停业额不外200元，而摊位月房钱却要6000元。两个礼拜后，刘会平只好关失落了店肆，血本无归。

正在姐姐的撑持下，1999年年终，刘会平的第二个包子店正在上海的福建路上停业了，此次的买卖比前次很多多少了。但没多久，他的隔邻也开了一家包子店。因为那家店的包子滋味更合适上海人的口胃，刘会平的买卖很快衰落上去。

遭受了两次失利，刘会平一直以为包子店是一门赢利的买卖，上海有2500多万人，假如唯一 20%的人正在外吃早饭的话，那也至多是 500万人的买卖；就算每一人天天早饭花 个 四、5 块钱的话，那便是整整 2000 多万元的停业额。

为了让本人的包子开上来，刘会昭雪复品味、揣摩上海人的口胃，他开端认识到，想正在以饮食考究著称的上海站稳脚根，必需具有本人的特征，卖出本人的作风。别的，关于包子店来讲，乐成与否与店面的地位、包子的口胃和无效客户干系都十分年夜。固然正在上海年夜巨细小的面食店五步一家，但正在运营以及制造上各有缺乏：小摊位固然价钱廉价，但卫生前提欠佳；年夜店面为图效益，采纳呆板拌馅，滋味不敷适口。年夜店面以及小摊位的缺口，让刘会平决心倍增。

刘会平决议停止差别运营，正在黄浦区的繁荣地段开了一家新店，取名为“刘徒弟年夜包”。口胃上，他高薪延聘了一名正在上海任务多年、熟习上海生齿味的面点徒弟，运营把戏多且价钱适中的各色包子。食材上，馅肉从安徽故乡推销然饲料豢养的猪肉，滋味纯粹，青菜局部采纳野生切碎，包管口感脆爽。定位上，把店堂装修患上既洁净又卫生，把包子的价钱定为每一个7 毛的低端道路，克制了小店的脏乱，包子滋味却又赛过年夜店，且价钱又低，深受主顾的欢送。

接着，刘会平决议正在上海最繁荣的、也是房钱最贵的南京路上开店，南京路上可能是奢华饭馆以及年夜型连锁餐厅，包子铺以及周边情况水乳交融，这一决议一开端其实不被看好。可是，刘会平以为，南京路人流量年夜，且可能是来不迭吃早饭的白领，市场需要很年夜。就如许，刘会平乐成把6毛钱一个的小包子卖进南京路，那一年，他赚了50多万元的纯利润。

2003年9月，刘会平把包子铺改名巴比馒头，随后正在短短的两年工夫里前后开了9 家专卖店此中 4 家自营4家加盟1家配合，根本辐射了上海全部郊区。

2005年9月，铺开加盟店后，扩大速率惊人， 2012年末，中饮团体的加盟店到达了1360多个。

为了包管一切包子的口胃分歧，刘会平开端树立馅料加工场，跟着加盟店愈来愈多，为了跟上产能耗费，地方工场也随着扩建，2009年拿出2000多万元，筹建占空中积1万多平方米的工场，以此作为一切店面的“地方厨房”。

巴比馒头对于门店的供给体式格局有两种：一种是由“地方厨房”间接配送制造实现的包子馒头；另外一种是地方工场配送馅料，包子现场制造，包子外的其余产物则局部由地方工场配送。

停止2018年末，中饮股分具有15家直营店、2641家加盟门店，并正在上海以及广州树立了消费基地。刘会平已经再也不是再也不是没有到 10 平米店肆确当家人，而成了一其中式面点的制作商了。他的利润除了直营店外，开端转为向加盟店发卖包子馒头的质料或者半废品，和收取加盟运营费、办理费等。

炒股盈余3千多万

不外，赢利的中饮股分仿佛已经沉沦上了炒股，招股书表现，2016-2018年，中饮股分投资收益辨别为-3225.62万元、1088万元、18.16万元，2016年盈余3000多万元，次要是因为昔时投资股票盈余3860.61万元，招致昔时投资收益年夜幅缩水，随后便未停止股票投资。

2017年未理财收益则呈现开端增加至1116.58万元，还将2016年度购置的2.9亿元的理财富品赎回，2018年未购置理财富品，将货泉资金存入银行，期末银行贷款约4.6亿元，发生本钱1581.22万元，资金非常富余。

存正在现金收款落第三方回款状况

现金收款落第三方回款不断是ipo考核存眷的重点成绩，中饮股分仍存正在上万万的现金收款和第三方回款景象，外部办理不敷标准，陈述期内，现金买卖额为2134.17万元、1339.62万元、762.65万元。

除了此以外，陈述期各期第三方回款金额辨别为4907.64万元、4373.92万元、1784.63万元，次要系对于加盟商发卖、团餐发卖、和子公司克圣新材对于内销售构成。

从展转守业失利，到“刘徒弟年夜包”初露矛头，多少年的斗争以及经历，使刘会平总结出了一套特有的“亏损”买卖经。往常，“巴比”馒头曾经成为上海的住民天天晚上离没有开的早点，可是虽然靠加盟形式缓慢扩大可是地区依然会合正在华东地域，中央性品牌属性分明，要想成为中国的包子年夜王，另有很长的路要走，同时要承当加盟形式面前带来的办理凌乱成绩，别的，中饮股分外部的标准化办理也还需求进一步增强。